سوپ قارچ و مرغ

● مواد لازم:
▪ قارچ= ۳۰۰گرم
▪ بال و گردن مرغ حدود ۳۰۰ گرم
▪ پیاز سرخ شده نصف قاشق غذاخوری
▪ هویج۲عدد
▪ نخود فرنگی ۵۰ گرم
▪ فلفل دلمه ای خرد شده یک قاشق غذاخوری
▪ جعفری خرد شده یک …

مواد لازم:

قارچ= ۳۰۰گرم

بال و گردن مرغ حدود ۳۰۰ گرم

پیاز سرخ شده نصف قاشق غذاخوری

هویج۲عدد

نخود فرنگی ۵۰ گرم

فلفل دلمه ای خرد شده یک قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری

آرد گندم سه قاشق غذاخوری

کره ۵۰ گرم

شیر یک لیوان بزرگ

خامه۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

پودر سیر ۴/۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل به میزان کافی

طرز تهیه:

ابتدا قارچها را بشوئید و بصورت عمودی خرد کنید و در مقدار کمی روغن سرخ نمائید. بال و گردن مرغ را با پیاز سرخ شده و هویج که قبلاً شسته و خرد کرده اید و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای و کمی نمک ودر صورت تمایل کمی زردچوبه تفت دهید و با یک استکان آب بگذارید بپزد تا آبش به اندازه ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری شود . سپس آرد را با کره کمی تفت دهید و نمک و فلفل را بیافزائید و شیر را کم کم اضافه نمائید تا آرد گلوله نشود، و مرتب بهم بزنید. استخوانهای مرغ را جدا نموده و با آب و ومخلفات آن به مخلوط آرداضافه نمائید. قارچ سرخ شده را نیز به سوپ اضافه نمائید. و مرتب سوپ را بهم بزنید در آخر پودر سیر را اضافه نموده و در صورتیکه غلظت سوپ مورد پسندتان بود جعفری را بیافزائید وگرنه اجازه دهید سوپ بیشتر بپزد تا غلیظ شود. سپس سوپ را از روی حرارت بردارید و خامه را به آن بیافزائید.

توجه: این سوپ بسیار لذیذ است و در صورتیکه مرغ و نخود فرنگی و فلفل سبز را نیز حذف نمائید باز هم بسیار خوشمزه خواهد بود و در زمان بسیار کمی نیز حاضر می شود.