سه شنبه, ۱۸ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 7 May, 2024
اجاق های مایكروویو مواد مغذی موجود در خوراكی ها را از بین نمی برند
امروزه مایكروویوها از اجزای اصلی هر آشپزخانه مدرن به حساب می آیند، تقریباً از زمانی كه استفاده از این وسیله رواج پیدا كرده این شبهه وجود داشته كه اشعه ای كه به هنگام پخت غذاها از این دستگاه ساطع می شود، مواد مغذی موجود در سبزیجات و خوراكی ها را از بین می برد یا خیر؟
بنابر مطالعات اخیر انجام شده، واقعیت درست عكس آن چیزی است كه تا به امروز از گوشه و كنار به گوش رسیده است، هر روش پختی ممكن است ویتامین ها و مواد مغذی خوراكی ها را از بین ببرد و تنها عواملی كه در قوت و ضعف این قضیه نقش دارند عبارتند از:
۱) مدت زمان پخت
۲) مقدار مایعی كه در پخت ماده غذایی به كار رفته
۳) درجه حرارت پخت
از آن جایی كه اجاق های مایكروویو معمولاً نسبت به روش های سنتی پخت غذاها، حرارت و زمان پخت كمتری صرف می كنند، كمترین تخریب را بر ویتامین ها به جا می گذارند. حساس ترین ویتامین ها به حرارت، ویتامین های محلول در آب مانند فولیك اسید، ویتامین B و C هستند كه در سبزیجات به وفور یافت می شوند.
به طور مثال محققان دریافتند اسفناج جزو سبزیجاتی است كه تقریباً تمام آهن موجودش را پس از پخت در مایكروویو حفظ می كند، اما زمانی كه بر روی اجاق گاز پخته می شود تقریباً ۷۷ درصد از این ویتامین را از دست می دهد، به علاوه گوشتی كه در مایكروویو پخته می شود در مقایسه با پخت سنتی درصد مواد سرطان زایی اش كمتر است.
وقتی بحث سبزیجات مطرح می شود، مقدار آب افزودنی تاثیر بسیاری بر از دست دادن مواد مغذی دارد. به طور كلی نتایج تحقیقات فوق تاكیدی است بر این امر كه بسیاری از سبزیحات زمانی كه بدون آب در مایكروویو یا بخارپز پخته می شوند، قسمت اعظم ویتامین ها و مواد مغذی شان دست نخورده باقی مانده و حفظ می شود.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران رافائل گروسی نیچروان بارزانی رهبر انقلاب حج کردستان عراق مجلس شورای اسلامی شورای نگهبان انتخابات دولت حسین امیرعبداللهیان دولت سیزدهم
تهران شهرداری تهران حجاب هواشناسی قوه قضاییه آموزش و پرورش قتل فضای مجازی سلامت سازمان هواشناسی شهرداری پلیس
خودرو مسکن ایران خودرو قیمت دلار بانک مرکزی قیمت طلا قیمت خودرو بازار خودرو دلار حقوق بازنشستگان قیمت بورس
نمایشگاه کتاب سریال افعی تهران سریال تئاتر مسعود اسکویی محمدعلی علومی تلویزیون دفاع مقدس سینمای ایران صدا و سیما کتاب موسیقی
مغز دانشگاه آزاد اسلامی دانش بنیان گوشی هوشمند
اسرائیل حماس رژیم صهیونیستی غزه فلسطین جنگ غزه آمریکا روسیه رفح اوکراین طوفان الاقصی نوار غزه
پرسپولیس استقلال فوتبال لیگ برتر ذوب آهن نساجی لیگ برتر ایران لیگ برتر فوتبال ایران بازی سپاهان رئال مادرید جواد نکونام
هوش مصنوعی سامسونگ اپل آیفون گوگل باتری مایکروسافت اندروید تلفن همراه ماهواره ناسا
رژیم غذایی بیمه کاهش وزن زیبایی چای دندانپزشکی فشار خون بیماران خاص سبزیجات