املت اسفناج مکزیکی

این املت سنتی با افزودنیهای تازه از قبیل گشنیز، پنیر فلفلی و چاشنی ذرت، به غذایی تازه با رنگها و طعمی عالی تبدیل شده است. این غذای کامل، برای یک وعده شام یا ناهار فوری و لذیذ بسیار …

این املت سنتی با افزودنیهای تازه از قبیل گشنیز، پنیر فلفلی و چاشنی ذرت، به غذایی تازه با رنگها و طعمی عالی تبدیل شده است. این غذای کامل، برای یک وعده شام یا ناهار فوری و لذیذ بسیار مناسب است.

مواد لازم (برای ۲ نفر)

۴ عدد تخم مرغ

یک قاشق سوپ خوری گشنیز تازه خرد شده

کمی نمک

کمی پودر زیره سبز

روغن برای چرب کردن ماهیتابه

یک چهارم پیمانه از پنیر مورد علاقه خوابانده شده در فلفل تند و روغن زیتون (این پنیر را میتوانید با قرار دادن مکعبهایی از پنیر مورد نظرتان در ظرفی پر از روغن زیتون و فلفل قرمز تند تهیه کنید. درب ظرف را بسته و در یخچال نگهداری نمایید.)

سه چهارم پیمانه برگهای کوچک اسفناج

چاشنی ذرت و فلفل مطابق دستور تهیه زیر

روش تهیه

۱) تخم مرغها، گشنیز، نمک و زیره را در یک کاسه متوسط ریخته و تا زمانی که کف کرده و رنگ تخم مرغها روشن شود، بهم میزنیم.

۲) یک ماهیتابه نچسب متوسط را با کمی روغن چرب کرده و میگذاریم داغ شود.

۳) مخلوط تخم مرغ را دراخل آن ریخته و بدون هم زدن میگذاریم بپزد.زملنی که مخلوط در زیر و کناره ها سفت شد، دور آنرا با کفگیر کوچکی از لبه ظرف جدا کرده و با اریب گرفتن ظرف، مایه نپخته را به زیر هدایت میکنیم، به این کار ادامه میدهیم تا زمانی که تمام مخلوط تخم مرغ تقریبا سفت و پخته شود. سپس روی آنرا با پنیر رنده شده، سه چهارم اسفناجها و نیمی از چاشنی ذرت میپوشانیم و با کفگیر نیمی از املت را بر روی بخش دیگر تا میکنیم، بقیه اسفناج و ذرت را روی آن ریخته، املت را به دو قسمت تقسیم کرده و در ظرفها میکشیم.

چاشنی ذرت - فلفل برای دو نفر: در یک کاسه کوچک یک چهارم پیمانه فلفل قرمز شیرین خرد شده را با یک چهارم پیمانه دانه ذرت پخته، ۲ قاشق سوپخوری پیاز قرمز خرد شده و ۱ قاشق سوپخوری گشنیز تازه خرد شده مخلوط میکنیم.