الفبای ویتامین ها و عملکرد آنها در بدن

گروهی از کارشناسان تغذیه و طب مکمل در مقاله ای جدید و جامع, اطلاعات مفیدی را درباره انواع ویتامین ها و نقش آن ها در بدن ارائه کرده اند که به شما امکان می دهد درباره نیاز های بدن خود بیشتر بدانید

گروهی از کارشناسان تغذیه و طب مکمل در مقاله‌ای جدید و جامع، اطلاعات مفیدی را درباره انواع ویتامین‌ها و نقش آن‌ها در بدن ارائه کرده‌اند که به شما امکان می‌دهد درباره نیاز‌های بدن خود بیشتر بدانید.

بدن انسان شبیه به یک موتور قدرتمند است و درست مثل یک ماشین باید دائما سوخت مناسب به آن برسد. بدن ما باید بطور مرتب با دریافت ویتامین‌های مناسب و سازگار احیا شود تا بتواند عملکرد صحیحی داشته باشد و درست کار کند. ویتامین‌ها که بعنوان کاتالیزورها و کوآنزیم‌ها در بدن عمل می‌کنند از سلول‌ها محافظت کرده و نقش‌های مهمی را در فعالیت‌های سوخت و سازی بدن ایفا می‌کنند اما هنوز دانش انسان درباره این ترکیبات ضروری و حیاتی بسیار اندک است. در این مقاله آمده؛ هر یک از ویتامین‌ها شامل ویتامین A،C، D،E، K و انواع ویتامین‌هایB نقش منحصربفرد و جداگانه‌ای در بدن ایفا می‌کنند. به استثنای ویتامین‌های B۱۲ وD۳، ویتامین‌های A، B، C و E از نوع ویتامین‌های موجود در رژیم غذایی هستند. بسیاری از افراد معتقدند؛ اگر روزی یک عدد قرص مولتی ویتامین بخورند مریض نمی‌شوند. یا با رسیدن به سن ۴۰سالگی باید بعنوان مکمل یک داروی مولتی‌ویتامین را به رژیم خود بیفزاید. در واقع اگر مولتی‌ویتامین‌ها حاوی آهن و مواد معدنی باشند ممکن است مشکلات گوارشی ایجاد کنند. همچنین برخی از ویتامین‌ها مثلA، D۳، E وK به دلیل اینکه محلول در چربی هستند مصرف دوز بالای آن‌ها می‌تواند تاثیر سمی روی بدن داشته باشند و موجب بروز تغییرات روانی و نورولوژیکی شوند. به نوشته ایسنا به نقل از پایگاه اینترنتی نشنال‌ول بیینگ؛ از سوی دیگر، کمبود و فقدان این ویتامین‌ها نیز می‌تواند عوارض و پیامد‌های جبران‌ناپذیری برای بدن داشته باشند. نکته دیگر که باید مورد توجه قرار بگیرد این است که افراد با شرایط بدنی متفاوت یا با بیماری‌های مختلف به رژیم‌های متفاوت و البته متناسب با بدن خودشان نیازمند هستند بنابراین بجای تجویز شخصی این ویتامین‌ها، همواره توصیه می‌شود که تعیین نوع ویتامین و دوز مورد نیاز آن را به پزشک و درمانگر متخصص واگذار کنید تا با شناخت کافی از نیاز بدن شما آن را تجویز کند. در ادامه این کارشناسان تغذیه و طب مکمل، به منظور پیش‌آگاهی ما، عملکرد چند نمونه از ویتامین‌های مهم در بدن را توضیح می‌دهند:

- ویتامینA: این ویتامین برای سلامت چشم‌ها و رشد استخوان‌ها مورد نیاز است. این ویتامین‌ همچنین به بهبود عفونت‌ها کمک می‌کند و با تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت تولید RNA این تأثیر را اعمال می‌کند. ویتامینA در روغن کبد ماهی، تخم مرغ، میوه‌ها و سبزیجات به رنگ زرد، هویج، سیب‌زمینی شیرین، گرمک، هلو و فلفل زرد و انبه به وفور یافت می‌شود.

- ویتامینB۱: به تبدیل گلوکز به انرژی کمک می‌کند و در برنج قهوه‌ای، پوست گندم و خشکبار یافت می‌شود.

- ویتامینB۲: به تبدیل چربی‌ها، پروتئین‌ها و قند به انرژی کمک می‌کند و در تشکیل گلبول‌های قرمز خون موثر است. منبع غنی این ویتامین فرآورده‌های شیری، عصاره مخمر، گوشت ارگانیک تخم‌ مرغ و قارچ است.

- ویتامینB۳: این ویتامین به تنفس سلول‌های بدن کمک کرده و موجب سلامت پوست و حفظ تعادل قند خون است. منابع اصلی این ویتامین غلات سبوس‌دار، بنشن‌ها، ماهی، مرغ، بوقلمون و قارچ هستند.

- ویتامینB۵: به تولید هورمون ضدِ استرس کمک می‌کند و در تقویت سلامت پوست و مو و اعصاب موثر است. این ویتامین در تخم‌مرغ، مرغ، ماهی و سبزیجاتی مثل قارچ، آووکادو، عدس و دانه آفتاب‌گردان به وفور یافت می‌شود.

- ویتامینB۹: این ویتامین یا همان اسیدفولیک برای زنان باردار بسیار ضروری است و به ساخته شدن DNA و پروتئین کمک می‌کند. منابع این ویتامین جگر مرغ، اسفناج، لوبیا قرمز، چغندر، نخود فرنگی، آووکادو و آب گوجه فرنگی هستند.

- ویتامینB۶: بعنوان ویتامین ضدِ افسردگی شناخته شده و به خون‌سازی نیز کمک می‌کند و برای سوخت و ساز پروتئین و عملکرد سیستم عصبی حیاتی است. منابع اصلی آن شامل گوشت، ماهی آزاد، موز، کلم بروکلی، کلم و تمام سبزیجات با برگ سبز رنگ هستند.

- ویتامینB۱۲: به سلامت سیستم اعصاب و رشد سالم و تولید گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند. ویتامینB۱۲ در روده ساخته می‌شود. این ویتامین تنها در منابع گوشتی یافت می‌شود و کسانی‌که فقط از سبزیجات استفاده می‌کنند اغلب با کمبود این ویتامین مواجه می‌شوند.

- ویتامینC: به بهبود بافت‌ها و شکل‌گیری استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند و هم‌چنین سرشار از آنتی‌اکسیدان است. سبزی و میوه‌های مثل لیمو، توت فرنگی، طالبی، انگور، نخود، بروکلی، فلفل و مرکبات دیگر سرشار از این ویتامین است.

- ویتامینE: مصرف دوز مناسب این ویتامین از سمی شدن کبد جلوگیری می‌کند و یک آنتی‌ اکسیدان مهم برای حفاظت از سلول‌ها است. سویا، بروکلی، سبزیجات سبز رنگ، دانه آفتاب‌گردان، خشکبار و بنشن از غنی‌ترین منابع این ویتامین هستند.

- ویتامینK: در فرآیند لخته شدن خون مهم است که بیشتر در خانواده کلم‌ها، گوجه‌فرنگی، بنشن از غنی‌ترین منابع این ویتامین هستند.

- ویتامینD۳: برای سوخت‌وساز و شکل‌گیری استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است و جذب کلسیم را ارتقا می‌دهد. این ویتامین‌ها بر اثر تابش نور آفتاب به پوست در بدن تولید می‌شود. در موارد کمبود نور آفتاب مصرف ماهی، ساردین، تن، تخم‌مرغ و یا مکمل‌های این ویتامین توصیه می‌شود.