مواد غذایی حاوی لاکتوز

اگر شما هم به طور مداوم دچار نفخ معده, دل درد و گرفتگی عضلات شکمی می شوید احتمال دارد نمی توانید لاکتوز یعنی همان قندی که به طور طبیعی در شیر وجود دارد را تحمل کنید

اگر شما هم به طور مداوم دچار نفخ معده، دل درد و گرفتگی عضلات شکمی‌می‌شوید احتمال دارد نمی‌توانید لاکتوز یعنی همان قندی که به طور طبیعی در شیر وجود دارد را تحمل کنید. البته از آنجایی که این مشکل فقط عدم تحمل است نه آلرژی، خیلی از مردم کمابیش با آن کنار می‌آیند. در این مطلب به چند ماده غذایی حاوی لاکتوز اشاره می‌کنیم. مطمئن باشید در مورد برخی از آن‌ها حتی فکرش را هم نمی‌کردید که لاکتوز داشته باشند. با ما همراه باشید.

● شیر گاو

شیر گاو بزرگ‌ترین منبع لاکتوز است. یک فنجان ۲۵۰ میلی لیتری حاوی ۱۲ گرم از این قند می‌باشد. افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند باید به دنبال شیرهای بدون لاکتوز باشند یا این که از شیرهای گیاهی مانند شیر سویا یا شیر بادام استفاده کنند.

● شیر بز و گوسفند

بر خلاف تصور برخی‌ها شیر بز و شیر گوسفند نیز به اندازه شیر گاو لاکتوز دارد. اگر نمی‌توانید و نمی‌خواهید شیر را از برنامه غذایی‌تان حذف کنید می‌توانید از قرص‌های جویدنی حاوی آنزیم لاکتاز استفاده کنید. افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند نمی‌توانند به اندازه کافی از این آنزیم ترشح کنند. برای همین این کپسول‌ها کمک می‌کند تا بهتر بتوانند لاکتوز را تحمل کنند.

● ماست

در روند تخمیری که برای تهیه ماست صورت می‌گیرد، باکتری‌های موجود به هضم بهتر بخشی از لاکتوز موجود کمک می‌کنند. برای همین هم ماست حدود ۵۰ درصد لاکتوز کمتری دارد. از این رو برخی از افرادی که دچار مشکل عدم تحمل لاکتوز هستند می‌توانند ماست میل کنند. البته عکس‌العمل افراد متفاوت است و سطح عدم تحمل آن‌ها نیز با هم فرق دارد.

● پنیر

هر چقدر که پنیر سفت‌تر باشد لاکتوز کمتری دارد. پنیرهایی مانند موزارلا، چدار، پارمسان و غیره راحت‌تر تحمل می‌شوند. توجه داشته باشید که گاهی مشکل عدم تحمل لاکتوز زمانی بروز می‌کند که در برنامه غذایی‌تان چند ماده غذایی حاوی این قند داشته باشید. بهتر است در یک روز چند ماده غذایی حاوی لاکتوز میل نکنید تا با مشکل مواجه نشوید. این روش بهتر از حذف مواد غذایی است.

● کره

کره از مواد چرب شیر تهیه می‌شود. از آنجایی که لاکتوز قند شیر است در کره به میزان خیلی زیادی وجود ندارد. البته اگر حساسیت و عدم تحملتان خیلی شدید باشد بهتر است به جای کره از روغن‌های گیاهی مانند روغن کانولا استفاده کنید.

● مارگارین

به نظر می‌رسد که مارگارین می‌تواند جایگزین مناسبی برای کره باشد. با این حال در ترکیبات این ماده غذایی نیز ترکیبات لبنی فرآوری شده یا لاکتوسروم وجود دارد. می‌توانید با مصرف مارگارین میزان حساسیتتان به لاکتوز را بسنجید.

● گوشت‌های فراوری شده

شاید کمی‌برایتان عجیب باشد که گوشت جزو مواد غذایی حاوی لاکتوز باشد. اما باید بدانید که بیشتر گوشت‌های فرآوری شده مانند سوسیس، کالباس، هات‌داگ و غیره حاوی محصولات لبنی هستند. برای همین امکان دارد اگر حساسیتتان خیلی شدید باشد با مصرف این مواد غذایی هم دچار مشکل هضم شوید.

● نسکافه و سوپ‌های آماده

بدون شک خیلی راحت است که مثلاً نسکافه، سیب زمینی و سوپ را فوری آماده کنید. اما همین فوری آماده شدن به دلیل داشتن لاکتوز است. این مواد غذایی آماده و فوری مانند نوشیدنی یا سوپ‌های آماده‌ای که با ریختن در آب گرم حل شده و آماده می‌شوند به دلیل داشتن لاکتوز به این سرعت آماده می‌شوند. از این گذشته لاکتوز این محصولات غذایی را خوش طعم می‌کند.