طرز تهیه رُست سالمون همراه لبو پلو

ماهی سرده کاکا، ماهی سرده! ولی لبو مشکل سردی رو حل میکنه! بعد ماهی سالمون خوشمزه س دیگه.

مواد لازم رُست سالمون همراه لبو پلو:

فیله ماهی سالمون: 600 گرم

جعفری: 100 گرم

تره: 50 گرم

کیپر (کاپاریس): یک چهارم پیمانه

گردو: یک چهارم پیمانه

آب لیموترش تازه: 1.5 پیمانه

روغن زیتون: به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

کره (ذوب شده): یک دوم پیمانه

مواد لازم لبو پلو:

برنج: 3 پیمانه

چغندر قرمز (حبه ای خردشده): 1 عدد

آب: 4 پیمانه

نمک: 1 ق چ

کره: 2 ق س

روش پخت رُست سالمون:

1. فیله ماهی را با یک دوم پیمانه آب لیموترش، یک چهارم پیمانه روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل مزه دار کرده و به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

2. جعفری، تره، کیپر، گردو، بقیه آب لیموترش، کره، مقداری نمک و فلفل را درون دستگاه غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا به صورت سس یکدست درآید.

3. کف ظرف نسوزی را با مقداری روغن زیتون چرب کنید. سپس فیله ماهی را داخل آن قرار داده و با لایه ای نازک از سس روی آن را بپوشانید.

4. ظرف را در طبقه وسط فر با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم شده، حدود 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد.

5. برای تهیه لبو پلو؛ برنج، آب و نمک را دورن قابلمه ای ریخته و به مدت 1 ساعت استراحت دهید. سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید. بعد از 1 دقیقه چغندر را به آن اضافه کنید. بعد از به جوش آمدن، کره را به آن اضافه کرده و بگذارید تا آب آن تبخیر شود. سپس آن را دم بیندازید (اگر نیاز بود که به آن آب اضافه کنید، حتما از آب جوش استفاده کنید).

6. ماهی را در ظرفی همراه با لبو پلو سرو کنید.