امـتـحـان چــای

برگ های چای, حاوی نوعی آنتی اکسیدان هستند که می توانند رادیکال های آزاد را در بدن خنثی کنند رادیکال های آزاد, یکی از عوامل آسیب رسان برای سلول های بدنمان محسوب می شوند

برگ‌های چای، حاوی نوعی آنتی‌اکسیدان هستند که می‌توانند رادیکال‌های آزاد را در بدن‌ خنثی کنند. رادیکال‌های آزاد، یکی از عوامل آسیب‌رسان برای سلول‌های بدنمان محسوب می‌شوند...

محققان معتقدند که نوشیدن ۳ تا ۴ فنجان چای کمرنگ در طول روز می‌تواند برای سلامتمان، بسیار مفید باشد. از آنجا که ما ایرانی‌ها، علاقه فراوانی به چای داریم، بد نیست که با پاسخ دادن به سوالات این آزمون، کمی اطلاعات خود را درباره چای بسنجیم.

● پرسش ها

۱) تفاوت اصلی انواع چای‌ها در چیست؟

الف. برگ‌های‌شان ب. فرآوری‌شان ج. مواد افزودنی‌شان

۲) نوشیدن روزی یک لیوان چای، می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

الف. درست ب. غلط

۳) چرا نوشیدن چای سبز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد؟

الف. به خاطر کم کردن وزن افراد

ب. به خاطر کم کردن فشارخون

ج. به خاطر کم‌کردن سطح کلسترول خون

د. تمام موارد

۴) بنابر ادعای تولیدکنندگان، نوشیدن چای سبز می‌تواند قند خون را پایین بیاورد.

الف. درست ب. غلط

۵) برای آزاد شدن آنتی‌اکسیدان‌های چای لازم است حداقل چند دقیقه آن را دم کنید؟

الف. ۱ تا ۲ دقیقه ب. ۲ تا ۳ دقیقه ج. ۳ تا ۵ دقیقه

۶) یک بطری یخ‌چای، به اندازه یک لیوان چای داغ، آنتی‌اکسیدان دارد.

الف. درست ب. غلط

۷) نوشیدن چای سبز برای کودکان بسیار مفید است.

الف. درست ب. غلط

۸) کدام گروه از افراد باید در نوشیدن چای سبز محتاط باشند؟

الف. افراد بالای ۷۵ سال

ب. خانم‌های باردار یا شیرده

ج. افرادی که ناراحتی‌های مفصلی دارند.

۹) نوشیدن چای سیاه در چه مواقعی باعث اختلال در جذب آهن بدنتان می‌شود؟

الف. ساعت‌های اولیه صبح

ب. قبل از خواب

ج. بعد یا همراه غذا

۱۰) مقدار آنتی‌اکسیدان‌های موجود در برگ چای تازه، بیشتر از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای‌های کیسه‌ای است.

الف. درست ب. غلط

● پـاسـخ‌هــا

۱) فرآوری‌شان. تفاوت اصلی بین چای سیاه و سبز و انواع چای‌های طعم‌دار و ساده، در نوع فرآوری و تولید آنهاست. اگر برگ چای را در هوای آزاد یا با فرآیند تخمیرشدن، خشک کنند چای سیاه به دست می‌آید اما اگر برگ چای را با حرارت و گرمای بالا و خیلی سریع خشک کنند چای سبز تولید می‌شود. بنابراین می‌بینید که تفاوت انواع چای‌ها در جنس برگ آنها نیست و به نوع تولیدشان برمی‌گردد.

۲) غلط. تا به حال، هیچ‌گونه سند یا تحقیق معتبری، تاثیر نوشیدن چای بر کاهش ابتلا به سرطان را نشان نداده است اما برخی محققان می‌گویند که شاید آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای بتوانند خطر ابتلا به سرطان را در افرادی که سبک زندگی سالمی دارند، به تعویق بیندازند.

۳) تمام موارد. تحقیقات جدید ثابت کرده‌اند که نوشیدن چای سبز می‌تواند تا حدی باعث کاهش وزن، کاهش فشارخون و کاهش جذب کلسترول در خون شود و به این ترتیب، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. با وجود این، سازمان غذا و داروی آمریکا می‌گوید که فروشندگان چای سبز، حق چاپ فواید اغراق‌آمیز نوشیدن چای سبز را روی بسته‌بندی آنها ندارند.

۴) درست. محققان می‌گویند که نوشیدن چای سبز می‌تواند میزان گلوکز یا همان قندخون بدن را کنترل کند اما تحقیقات بیشتری لازم است تا آنها متوجه شوند نوشیدن چه مقدار از چای سبز در طول روز می‌تواند چنین فوایدی را به دنبال داشته باشد.

۵ ) ۳ تا ۵ دقیقه. اگر چای شما به مدت ۳ تا ۵ دقیقه دم بکشد، تمام آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن آزاد و بدنتان از آنها بهره‌مند می‌شود.

۶) غلط. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در یک بطری یخ‌چای حاضری به مراتب کمتر از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در یک لیوان چای دم‌کرده و تازه خانگی است. درصورتی‌که ۵۰ درصد از یخ‌چای‌ها را چای تازه و ۵۰ درصدشان را آب تشکیل داده باشد، آن وقت می‌توان ادعا کرد که میزان آنتی‌اکسیدان‌های آن با چای داغ و تازه، برابری می‌کند اما حجم زیادی از یخ‌چای‌های حاضری را آب تشکیل می‌دهد.

۷) غلط. تاکنون تحقیقی که بتواند تاثیرات مثبت نوشیدن چای سبز را روی سلامت کودکان تایید کند، به اثبات نرسیده است.

۸) خانم‌های باردار و شیرده. چای سبز، حاوی کافئین است و به‌همین دلیل خانم‌های باردار، شیرده، افرادی که ناراحتی اعصاب دارند و آنهایی که ضربان قلبشان نامنظم است، نباید بیشتر از روزی یک فنجان از آن را بنوشند.

۹) بعد یا همراه غذا. محققان سوییسی می‌گویند که نوشیدن چای سیاه بلافاصله بعد یا همراه غذا می‌تواند ۷۹ تا ۹۴ درصد در جذب آهن موادغذایی، اختلال ایجاد کند. در صورتی که نوشیدن آب همراه غذا یا حتی بعد از آن، اختلالی در جذب آهن موادغذایی ایجاد نمی‌کند.

۱۰) درست. محققان معتقدند که میزان آنتی‌اکسیدان‌های موجود در برگ چای درسته و تازه، خیلی بیشتر از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای‌های کیسه‌ای است. آنها می‌گویند که ارزش تغذیه‌ای چای تازه به‌هیچ‌عنوان با ارزش تغذیه‌ای چای‌های کیسه‌ای قابل‌مقایسه نیست و شما نمی‌توانید با استفاده مکرر از چای‌های کیسه‌ای از فواید این نوشیدنی مفید بهره‌مند بشوید.

ترجمه:سارا مفید

منبع: WebMD