روش جدید برای كاهش آلودگی لاشه پرندگان

آلودگی لاشه طیور به هنگام مراحل مختلف كشتار از جمله نكات حائز اهمیت در بهداشت فرآورد طیور بشمار می آید .هر گونه نوآوری در خصوص ارائه راه حلهای گوناگون به منظور كاهش بار میكروبی …

آلودگی لاشه طیور به هنگام مراحل مختلف كشتار از جمله نكات حائز اهمیت در بهداشت فرآورد طیور بشمار می آید .هر گونه نوآوری در خصوص ارائه راه حلهای گوناگون به منظور كاهش بار میكروبی در طول خط كشتار و فرآوری لاشه طیور بشدت مورد توجه صاحبان صنایع قرار می گیرد.یكی از جدیدترین این روشها كه بوسیله یكی از كارخانجات سازنده وسایل فرآوری موادغذایی طراحی شده, موجب جلب توجه بسیاری از كارشناسان را فراهم آورده است.اصول این روش براین اساس است كه دستگاه مورد نظر با فشار بر روی محوطه بطنی موجب خروج باقی مانده مدفوع از دستگاه گوارش می شود,سپس از طریق آبكشی مدفوع خارج شده از روی لاشه شسته می شود.در نتیجه این امر كاهش قابل ملاحظه ای در جمعیت باكتریایی در آب اسكادلرScadler)) مشاهد می شود و نهایتا بار باكتریایی لاشه پس از پركنی به حداقل خود می رسد.طی این روش میزان آلودگی متقاطع نیز به كمترین میزان كاهش می یابد.