خورشت نخود و بادمجان

● مواد لازم برای ۴ نفر
▪ دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
▪ یک عدد پیاز درشت خرد شده
▪ چهار حبه سیر له شده
▪ کمی آب غوره و یا آب لیمو
▪ یک عدد بادمجان درشت خرد شده
▪ نمک و فلفل به میزان کافی
▪ …

مواد لازم برای ۴ نفر

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون

یک عدد پیاز درشت خرد شده

چهار حبه سیر له شده

کمی آب غوره و یا آب لیمو

یک عدد بادمجان درشت خرد شده

نمک و فلفل به میزان کافی

۲۰۰ میلی لیتر آب

دو لیوان نخود آب پز شده

چهار عدد گوجه فرنگی خرد شده

پودر دارچین و ادویه مخلوط به مقدار لازم

یک مشت زیتون سیاه بدون هسته

کمی جعفری خرد شده.

طرز تهیه:

روغن را گرم کرده و پیاز، سیر و بادمجان را به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود.

آب، نخود، گوجه خرد شده، دارچین، ادویه، نمک و فلفل، آب غوره و زیتون اضافه کنید.

بگذارید این خورشت به مدت ۱۰ دقیقه بپزد و بعد جعفری اضافه کنید و با نان و ماست چکیده سرو کنید.