سه شنبه, ۱۸ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 7 May, 2024
به به چه غذای خوشگلی!
از آنجا که امروزه تبلیغات حرف اول را می زند مقوله تغذیه هم از این امر مستثنی نیست . برای جلب نظر مشتریان میهمانان و کودکان شما هم از این روند دور نباشید.
همه میدانیم مواد اولیهای که از آن در منازل، رستورانها و هتلها غذا تهیه میشود اکثرا مشابه یا عین هم هستند و از لحاظ نوع جنس تفاوت قابل ملاحظهای ندارند. حتی طعم آنها هم پس از طبخ در ذائقهها تقریبا یکسان احساس میشود، اما صرفنظر از مهارت آشپزی، هنر تزئین غذا و انتخاب موادی که دور غذای اصلی میدهند و طرز چیدن و رنگ و آرایش آن، مطلبی است که رویت و جلوه غذا را به مقیاس وسیعی در سطح بالاتری ارائه میدهد.
اصولا شیوه عرضه کردن هنر، خود هنری است در خور اهمیت و شایان توجه. این مساله در همه شوون زندگی از قبیل امور خانهداری و تاسیسات ساختمانی و احداث باغها و باغچهها و گلفروشیها و موارد دیگر، حساس و چشمگیر است و حتی مشاغل مربوط به اصناف و طبقات مختلف را در بر میگیرد، اما مهمترین و حساسترین مورد آن را در هنر تزئین و دکور غذا و سرویس و وسایل مربوط به آن میتوان مشاهده کرد. با توجه به این که رستوران هتل جایی است که گذشته از مصرف مواد اولیه سالم و خوب و قابل اعتماد، هنر آشپز متخصص، در انظار مسافران به خوبی نمایان میشود. از این رو باید شیوههای ظریف و دلپسند عرضه کردن هنر را به کار گرفته و غذایی سرو کرد که شکل و رنگ و رویت آن، زینتبخش میزهای غذاخوری و برازنده ذوق و سلیقه و طبع مشتریان باشد.
باید دانست که وسایل و سرویس روی میزها، امر جداگانهای نیست و رعایت همه این نکات است که تواما به میزهای پذیرایی رستوران هتل، حال و جلوه خاصی میبخشد و ذوق و اشتهای میهمانان را برمیانگیزد. به این منظور است که وسایل مورد احتیاج هتلها را از نوع و جنس مرغوب و عالی انتخاب میکنند که در خور شان و منزلت رستوران هتل باشد.
وانگهی وسایل پذیرایی هر کدام مورد استفاده مخصوص به خود را دارد و برای غذای مشخصی ساخته شده است. مثلا اگر برنج را در کاسهای و سوپ را در بشقاب تخت بریزیم و جلوی میهمان بگذاریم، نهتنها بسیار ناپسند است، بلکه موجب ناراحتی میهمان خواهد بود. یا یک دسر بستنی را به جای ظرف مناسب خود، در یک پیش دستی تخت جلوی مهمان بگذاریم. این بستنی هر قدر هم که خوب و خوشرویت و خوشمزه باشد نمیتوان آن را به راحتی از بشقاب تخت با قاشق برداشت. اما غذای بیفتک را میشود در بشقاب تخت قرار داد ولی چنانچه دور آن را به منظور تزیین یا تنوع و تغییر ذائقه چیزی از قبیل سبزیجات و غیره نچینید و در شکل دادن به غذای اصلی سلیقهای به کار نبرید، مسلما مطبوع طبع نخواهد بود و زحمت تهیه بیفتک را هر قدر هم که خوش طعم و خوب پخته شده باشد، بیارزش خواهد ساخت.با توجه به این نکات باید تزیین و دکور غذا و قشنگ جلوه دادن آن را از ضروریات هنر آشپزی دانست و دقت و تجربه و سلیقه بانوان و آشپزان را ارزشمند کرد. آن چنان که دستمال سفره را با شکلهای زیبا و گلهای زینتی را با طرز خاصی روی میز میگذارند یا رومیزی و دستمال سفره را از رنگهای شاد انتخاب میکنند. هر یک از این سلیقهها در نوع خود، حکم تزیینی را دارد که زینت بخش سفرهها و دکور روی میزهای غذا میشود.
همچنین با ممارست و ورزیدگی در ابتکار عمل، میتوان هر روز نوعی وسیله تزئین و تنوع دکور غذا را مهیا کرد. البته اجرای این برنامه به هزینه گزافی هم نیاز ندارد و از نظر مالی، تحمیلی به بودجه خانواده محسوب نخواهد شد.
به هر حال، دکور و رنگ و شکل غذا از اهمیت ویژهای برخوردار است، نظات و بهداشت و طعم و بوی غذا نیز از اهم مطالب مورد توجه است که حتما باید مدنظر گرفت و به دقت مراعات کرد، تا بتوان با اطمینان کامل و بدون دغدغه خاطر، غذای مورد پسند را سرو کرد و جلوی میهمانان گذاشت تا با میل و رغبت و اشتهای کامل به خوردن آن مشغول شوند.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران رافائل گروسی آمریکا اصفهان دولت سیزدهم مجلس شورای اسلامی رهبر انقلاب دولت محمد اسلامی شورای نگهبان مجلس انتخابات مجلس دوازدهم
تهران شهرداری تهران هواشناسی حجاب قتل زلزله آموزش و پرورش پلیس قوه قضاییه فضای مجازی شهرداری سلامت
خودرو مالیات سایپا قیمت طلا مسکن قیمت خودرو قیمت دلار ایران خودرو بازار خودرو بانک مرکزی حقوق بازنشستگان بورس
نمایشگاه کتاب سینما تلویزیون دفاع مقدس سریال موسیقی تئاتر سینمای ایران نمایشگاه کتاب تهران کتاب صدا و سیما رسانه ملی
سرطان دانش بنیان اینوتکس دانشگاه آزاد اسلامی
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه حماس فلسطین رفح جنگ غزه روسیه چین نوار غزه اوکراین طوفان الاقصی
پرسپولیس فوتبال استقلال ذوب آهن لیگ برتر نساجی لیگ برتر ایران لیگ برتر فوتبال ایران بازی رئال مادرید سپاهان جواد نکونام
هوش مصنوعی اپل سامسونگ ناسا مایکروسافت آیفون گوگل ایلان ماسک باتری فضا فضاپیما
بیماران خاص کاهش وزن رژیم غذایی بیمه زایمان زیبایی دندانپزشکی افسردگی