کوفته ریزه

شرح حال این غذا:
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده کم‌چربی نیم کیلوگرم
سیب زمینی متوسط ۳عدد
پیاز متوسط ۳ عدد
رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری
روغن ۱۵۰ گرم
آرد نخودچی ۵۰ گرم
تخم‌مرغ یک عدد …

شرح حال این غذا:

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده کم‌چربی نیم کیلوگرم

سیب زمینی متوسط ۳عدد

پیاز متوسط ۳ عدد

رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری

روغن ۱۵۰ گرم

آرد نخودچی ۵۰ گرم

تخم‌مرغ یک عدد

نعناع خشک دو قاشق سوپخوری

سیر خرد شده دو قاشق سوپخوری

زرد چوبه یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل به مقدار کافی

دستور تهیه: ابتدا پیازها را در گوشت چرخ کرده رنده کنید یا آنها را با گوشت چرخ کنید. آرد نخودچی, تخم‌مرغ, ادویه و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پیاز و سیر را در روغن تفت دهید و سیب زمینی را که به اندازه یک بند انگشت خرد کرده‌اید در آن بریزید. سه لیوان آب اضافه کنید. هنگامیکه آب جوش آمد دمای زیر قابلمه را کم کنید و مایه گوشت را به صورت گلوله و به اندازه کله گنجشک درآورید و در آن بریزید. بعد از ۴۵ دقیقه غذا آماده است. نعناع خشک, آب‌لیمو و رب را اضافه کنید و بگذارید چند جوش دیگر بزند. نعناع داغ را می‌توان ابتدا با روغن داغ کرد وسپس اضافه نمود.