شنبه, ۱۵ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 4 May, 2024
نان خامه ای
مواد لازم:
آب: یك دوم پیمانه (۲۵۰ میلی لیتر)
كره یا روغن: یك سوم پیمانه (۵۰ گرم)
آرد گندم: یك و نیم پیمانه (۱۵۰ گرم)
نشاسته پودر شده: یك سوم پیمانه (۳۰ گرم)
تخم مرغ: ۴تا ۶ا عدد
بیكینگ پودر: یك قاشق چایخوری
طرز تهیه:
برای تهیه خمیر، آب را با كره یا روغن در قابلمه استیل جوش آورید، آرد گندم و نشاسته را با یكدیگر مخلوط و الك كنید و به یك باره به داخل آب جوش بریزید. آن را به هم بزنید تا یك دست شود، سپس مخلوط را به مدت پنج دقیقه روی حرارت خوب به هم بزنید. پس از آن، آن را از روی حرارت بردارید، كمی خنك شود و پس از خنك شدن در ظرفی بریزید و به تدریج تخم مرغها را به آن افزوده و مرتب با همزن با درجه تند به هم بزنید، تا خمیر درخشانی به دست آید به طوری كه به راحتی از قاشق جدا گردد، بیكینگ پودر را نیز به خمیر كه دیگر خنك شده است اضافه كنید، حال باید این كارها را انجام دهیم، سپس مواد را در قیف كه سر ماسوره آن شكوفه است میریزیم سپس با فاصله روی سینی چرب شده مدل میدهیم و در فر كه با حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم شده روی پنجره وسط برای ۱۵ دقیقه قرار دهید سپس درجه فر را كم كرده روی ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۵ دقیقه دیگر بپزید تا نانها طلایی شوند و پف كنند بعد سینی را از فر خارج كرده پس از خنك شدن شیرینی را دو نیم كرده و قسمت گرد را از خامه شیرین شده پر كنید و كلاهك را رویش بگذارید. در صورتی كه داخل شیرینی كاملا پخته نشده باشد دوباره شیرینی نصف شده را در پنجره بالای فر قرار دهید تا پخته شود. برای سر قو مطابق تصویر از خمیر بالا و از ماسوره كوچكتراستفاده كنید. نان خامه ای را دو قسمت كرده و یك قسمت را خامه بریزیم و قسمت دیگر را دو نیم كرده برای بال ها استفاده میكنیم و سر قو را پس از پخت روی آن قرار میدهیم. شما میتوانید مطابق اشكالی كه مشاهده میكنید این خمیر را به شكلهای مختلف درآورده و برای مصارف مختلف استفاده كنید. مانند بزرگ آن برای ظرف كرم، سوپ و ظرف سالاد و اندازه كوچك آن برای اردور میتوان استفاده كرد.
نكاتی در مورد خمیر پفی:
نكته مهم این خمیر این است كه مواد خشك را یك دفعه به آب و روغن كه روی حرارت است اضافه كنید. نكته دوم برای پخت این خمیر این است كه اگر خمیر را در قیف ریخته و شل بود و فرم نگرفت معلوم است روی حرارت به میزان لازم نمانده كه آب آن تبخیر شود و اگر زیادی سفت شود خمیر پف لازم را نمی كند.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران انگلیس دولت انتخابات عراق دانشگاه تهران مجلس شورای اسلامی دولت سیزدهم چین روز معلم رهبر انقلاب نیکا شاکرمی
سیل آتش سوزی زلزله شهرداری تهران سازمان هواشناسی آموزش و پرورش هلال احمر قوه قضاییه پلیس معلم فضای مجازی قتل
تورم بانک مرکزی مسکن قیمت خودرو سهام عدالت قیمت طلا قیمت دلار بازار خودرو خودرو ایران خودرو حقوق بازنشستگان سایپا
مهران غفوریان ساواک رضا عطاران تلویزیون موسیقی عمو پورنگ سریال شهاب حسینی صداوسیما مسعود اسکویی سینمای ایران دفاع مقدس
اسرائیل فلسطین رژیم صهیونیستی جنگ غزه غزه آمریکا روسیه ترکیه حماس نوار غزه اوکراین یمن
فوتبال پرسپولیس استقلال سپاهان آتیلا حجازی باشگاه استقلال علی خطیر لیگ برتر بازی لیگ برتر ایران تراکتور لیگ قهرمانان اروپا
اپل هوش مصنوعی صاعقه گوگل ناسا تلفن همراه عکاسی مدیران خودرو کولر
کبد چرب فشار خون چای دیابت بیماری قلبی