۴ سبزی، ۴ توصیه

● چگونه سبزیجات پخته را خوشمزه تر کنیم؟
سبزیجات پخته، غذاهای سالمی هستند که حتی برخی افراد به جز آنها هیچ نمی‌خورند و اصطلاحا «گیاه‌خوار» می‌شوند. ولی مشکلی که سبزیجات پخته …

چگونه سبزیجات پخته را خوشمزه تر کنیم؟

سبزیجات پخته، غذاهای سالمی هستند که حتی برخی افراد به جز آنها هیچ نمی‌خورند و اصطلاحا «گیاه‌خوار» می‌شوند. ولی مشکلی که سبزیجات پخته دارند، این است که پس از پخت، بی‌مزه‌ می‌شوند و طعم آب می‌گیرند. برخی سبزیجات نیز در اثر پختن بیش از حد له می‌شوند و خواص اصلی خود را از دست می‌دهند.

هویج از آن دسته‌ سبزیجاتی است که تقریبا در هر روش پختی سالم می‌ماند ولی کلم بروکلی یا کلم سفید دلمه‌ای در اثر پختن بیش از اندازه ممکن است له شوند و دیگر آن شکل زیبایشان را در بشقاب شما نداشته باشند. اگر شما هم با پختن سبزیجات مشکل دارید، با این مطلب همراه شوید.

۱) کلم سفید

برای اینکه شما یک کلم پخته خوشمزه داشته باشید، کافی است آن را خرد کرده و در روغن کنجد سرخ کنید. همچنین می‌توانید با یک قاشق کره، آن را سرخ کرده و میل کنید.

۲) کلم بروکسل

برای پختن کلم بروکسل به حرارت زیادی نیاز دارید. می‌توانید برای پختن آن در حرارت زیاد، از چند قطره روغن کنجد یا سس سویا استفاده کنید. با این افزودنی‌ها، کلم بروکسل‌تان بسیار خوش‌طعم می‌شود.

۳) هویج

هویج را خرد کنید و آن را داخل قابلمه بریزید. یک قاشق سوپ‌خوری روغن و یک چهارم فنجان آبلیمو یا سرکه و یک قاشق شکر به آن اضافه کنید. شما می‌توانید هویج‌های کوچک را درسته بپزید ولی هویج‌های بزرگ‌تر را قطعه‌قطعه کنید و به شکل گرد درآورید. هویج پخته به این روش هم خوشمزه می‌شود و هم ظرف سبزیجات پخته شما را شیک‌تر و زیباتر می‌کند.

۴) کلم بروکلی

برای طبخ کلم بروکلی، روش‌های گوناگونی وجود دارد اما پختن درون آب و روی اجاق گاز و بخارپز کردن با اندکی نمک و یک قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون بهترین روش‌های پختن کلم بروکلی هستند. اگر دوست دارید کلم بروکلی‌هایتان را بپزید باید دقت کنید که حتما بعد از ۵ دقیقه آنها را کنترل کنید. برای این کار، کافی است یک چنگال را درون کلم‌ها فرو کنید تا مطمئن شوید کاملا پخته‌اند. اگر پخته بودند، فورا آنها را از روی چراغ گاز و حرارت مستقیم بردارید. یادتان باشد کلم بروکلی به حرارت حساس است و فورا از بین می‌رود.

منبع: ریدرزدایجست

ترجمه: دکتر گلرخ ثریا