ماش با برگ ترب قرمز

برگ های ترب را کاملا بشویید، سپس ریز خرد کنید.

مواد لازم:

* برگ ترب - ۲پیمانه

* ماش - نصف پیمانه

* پیاز - یک عدد کوچک

* گوجه فرنگی - یک عدد کوچک

* فلفل سبز - ۲عدد

* پودر زنجبیل - نصف قاشق مرباخوری

* پودر زردچوبه - یک چهارم قاشق مرباخوری

* دانه خردل - نصف قاشق مرباخوری

* زیره - نصف قاشق مرباخوری

* روغن زیتون - یک قاشق غذاخوری

* نمک و فلفل - به میزان کافی

طرز تهیه:

* برگ های ترب را کاملا بشویید، سپس ریز خرد کنید.

* ماش را نیز بشویید و در یک و نیم پیمانه آب نمک و زردچوبه بجوشانید.

* ماش پخته شده را له کنید. پیاز، گوجه و فلفل را خرد کنید و کنار بگذارید.

* دانه خردل وپیازرا در روغن داغ و سپس زیره، زنجبیل وزرد چوبه را اضافه کنید و هم بزنید تا پیاز کمی طلایی شود.

* در این مرحله گوجه فرنگی وفلفل را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید وسپس برگ ها و نمک را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید به مدت ۲دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. سپس ماش را بپزید و نصف پیمانه آب به آن اضافه کنید و بگذارید روی حرارت کم به مدت ۵دقیقه بماند.

* خورشت کمی غلیظ و جاافتاده را با نان یا برنج سرو کنید.