سه شنبه, ۲ مرداد, ۱۴۰۳ / 23 July, 2024
ویتامین B۱ چیست و چرا برای بدن ضروری است
![ویتامین B۱ چیست و چرا برای بدن ضروری است](/web/imgs/16/22/fsdet1.jpeg)
ویتامین B۱ با اسم شیمیایی «تیامین» از گروه ویتامینهای B است. تیامین مادهای بیرنگ است که در آب حل میشود در مقابل حرارت از بین میرود.
ویتامین B۱ برای عملکرد سیستم عصبی و متابولیسم کربوهیدرات (سوخت و ساز قند و نشاسته) در بدن ضروری است. کمبود این ماده در بدن فرد را دچار بیماری میکند بهطوری که کمبود شدید تیامین به بیماری «بریبری» میانجامد. بریبری اعصاب و قلب را متاثر میکند. اما انواع خفیفتر کمبود ویتامین B۱ فرد را دچار ضعف عمومی،کاهش وزن، تحریکپذیری و گیجی میکند. دانشمندی ژاپنی به نام اومراتو سوزوکی در سال ۱۹۱۰ ویتامین B۱ را کشف کرد. او مشغول انجام تحقیقاتی راجع به شلتوک برنج بود که بریبری را درمان میکرد. سوزوکی حین انجام این تحقیق به وجود تیامین پی برد. بریبری در آن زمان در خاور دور شایع بود،چون غذای اصلی مردم برنج پوستکنده بود و انواع مواد غذایی در دسترس همه قرار نداشت. ویتامین B۱ در محدوده وسیعی از مواد غذایی یافت میشود و در بیشتر مواد غذایی مقدار کمی از آن وجود دارد ولی مخمر و جگر منابع اصلی تیامین هستند.
متاسفانه این دو ماده غذایی جایگاه مهمی در سبد غذایی ما ندارند. در عوض میتوانیم خوشحال باشیم که غلات را بسیار مصرف میکنیم چرا که آنها هم از مهمترین منابع ویتامین B۱ هستند.
البته دانه کامل غلات ویتامین بیشتری نسبت به غلات بدون پوست دارند چون این ویتامین در لایههای خارجی دانه ذخیره میشود و در جریان تولید موادی همچون آرد و برنج سفید قسمت اعظم تیامین از بین میرود. مثلا در ۱۰۰ گرم گندم کامل ۵۵/۰ میلیگرم ویتامین B۱ وجود دارد ولی ۱۰۰ گرم آرد سفید فقط ۰۶/۰ میلیگرم تیامین دارد. البته مواد غذایی دیگری نیز مانند سبزیجات و گوشتها منابع خوبی برای ویتامین B۱ هستند.
بهطور کلی ویتامین B۱ در مواد غذایی زیر به مقدار کافی وجود دارد و مصرف روزانه آنها نیاز به استفاده از مکملهای غذایی را از بین میبرد. برنج قهوهای، آرد گندم کامل، جو دوسر، نخود سبز، کلم سبز، گل کلم، سیبزمینی، پرتقال، جگر گاو و گوسفند و تخممرغ.
تعمیرکار درب برقی وجک پارکینگ
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
فروش انواع ژنراتور دیزلی با ضمانت نامه معتبر
ویدیوهای آموزشی هفتم
مسعود پزشکیان ایران دولت چهاردهم پزشکیان مجلس شورای اسلامی دولت سیزدهم دولت مجلس انتخابات رهبر انقلاب محمدجواد ظریف مجلس دوازدهم
شورای شهر تهران شهرداری تهران هواشناسی تهران قوه قضاییه سازمان هواشناسی قتل پلیس علیرضا زاکانی سیاست اربعین تب دنگی
قیمت دلار قیمت خودرو قیمت طلا خودرو واردات خودرو حقوق بازنشستگان بازار خودرو سایپا ایران خودرو مالیات برق دلار
سعید راد سینمای ایران سینما ماه محرم مهران مدیری بازیگر سینما فضای مجازی دفاع مقدس بازیگر تلویزیون کربلا عاشورا
دانشگاه وزارت علوم دانش بنیان فناوری حوزه علمیه آموزش عالی شرکت دانش بنیان دانشگاه آزاد اسلامی سازمان امور دانشجویان
رژیم صهیونیستی جو بایدن کامالا هریس غزه فلسطین دونالد ترامپ اسرائیل روسیه آمریکا یمن چین ترامپ
فوتبال پرسپولیس استقلال لیگ برتر لیگ برتر ایران نقل و انتقالات باشگاه پرسپولیس المپیک 2024 پاریس سپاهان نقل و انتقالات لیگ برتر المپیک باشگاه استقلال
بازی تلگرام هوش مصنوعی بیت کوین فیلترینگ سامسونگ ایلان ماسک گوگل سرعت اینترنت مایکروسافت شرکت های دانش بنیان اپل
دیابت گرمازدگی چاقی کاهش وزن رژیم غذایی فشار خون بارداری ویتامین افسردگی استرس