خواص حبوبات در طب اسلامی

نخود برای کمردرد سودمند است.

به نقل از احمدبن محمدبن ابی نصر، امام رضا(ع) فرمودند: نخود برای کمردرد سودمند است. در کتاب عیون اخبار الرضا(ع) به نقل از امام رضا(ع) از پدرانشان آمده که رسول خدا(ص) فرمودند: بر شما باد به خوردن نخود و عدس، زیرا مبارک و مقدس است و باعث رقت قلب و زیاد شدن اشک می شود. (طب الائمه، ص۹۰)

تمام حبوبات دارای آلبومین زیاد است ولی با مقداری نشاسته پوشیده شده است که طبق آزمایش پاولوف ابدا تأثیری روی ترشحات معده ندارد. این نشاسته حتی اثر آلبومین را خنثی می کند، به همین دلیل برای کاهش ترشح معده مفید است.

حبوبات جزو مواد غذایی است که ارزش پروتئین کمی دارد ولی اگر به عنوان جایگزین گوشت از آن استفاده شود، می تواند کارآیی زیادی داشته باشد. حبوبات برای مدت بیشتری در دستگاه گوارش باقی می ماند و علاوه بر احساس پری شکم، به کنترل وزن کمک می کند. فیبر موجود در حبوبات برای سلامت قلب مفید است و می توان آن را به هر نوع رژیم غذایی افزود؛ زیرا میزان زیادی فیبر محلول دارد و می تواند سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون را پایین بیاورد.

غذا در قرآن ـ بیان