۴ غذای پیشنهـادی با گوشت چـرخ کـرده ماهی

از آنجا که گوشت چرخ کرده ماهی جزو محصولات غذایی تازه وارد به بازار است, شاید خیلی ها ندانند چطور می توان از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد یا چه غذاهای جدیدی را می توان با آن درست کرد به همین دلیل در این بخش نگاهی می اندازیم به طرز تهیه ۴ غذای پیشنهادی با گوشت چرخ کرده ماهی

از آنجا که گوشت چرخ‌کرده ماهی جزو محصولات غذایی تازه‌وارد به بازار است، شاید خیلی‌ها ندانند چطور می‌توان از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد یا چه غذاهای جدیدی را می‌توان با آن درست کرد به همین دلیل در این بخش نگاهی می‌اندازیم به طرز تهیه ۴ غذای پیشنهادی با گوشت چرخ‌کرده ماهی.

۱. ساندویچ ماهی

مواد لازم برای ۴ نفر: ۴۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده ماهی، ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردنی، ۲ لیوان نعناع و جعفری تازه و خردشده، ۲ عدد هویج نیم‌پز، نصف لیوان ذرت بخارپز، ۲۰۰ گرم پنیر خامه‌ای، ۱ عدد پیاز خام متوسط، ۴ عدد نان ساندویچی متوسط، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به میزان دلخواه.

طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخ‌کرده ماهی را با ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردنی، نمک، پودر سیر و فلفل کمی تفت دهید. سپس به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه درِ ظرف را ببندید تا گوشت ماهی خوب پخته شود. در طول این مدت می‌توانید پنیر خامه‌ای را با ذرت، پیاز خام و هویج‌های نگینی‌شده، نعناع و جعفری خرد شده ترکیب و سس یک‌ دستی تهیه کنید. حالا نان‌های ساندویچی‌ را باز کنید و یکی دو قاشق از این سس داخل هر یک از آنها بمالید. در نهایت هم گوشت چرخ‌کرده ماهی که آن را پخته و طعم‌دار کرده‌اید، به مواد داخل ساندویچتان اضافه کنید. این ساندویچ می‌تواند گرم یا سرد، سرو شود. در صورت تمایل می‌توانید کمی آبلیموی تازه هم به ساندویچتان بزنید.

۲. اسنک ماهی

مواد لازم برای ۲ نفر: ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ماهی، ۱ قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردنی، ۲۰۰ گرم قارچ تازه ورقه شده، ۸ عدد نان تست، ۴ ورق پنیرپیتزا، ۱ قاشق غذاخوری پودر آویشن، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به میزان دلخواه.

طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخ‌کرده ماهی را با نمک، پودر سیر و فلفل سیاه کمی تفت دهید و حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید گوشت ماهی خوب پخته شود. پس از پختن گوشت ماهی، ۴ عدد از نان‌های تست را داخل یک سینی بگذارید و روی هر کدام از آنها کمی پودر آویشن بپاشید و یک عدد پنیر پیتزای ورقه‌ای هم روی هر کدام از آنها قرار دهید. حالا حدود ۲ قاشق غذاخوری گوشت ماهی چرخ‌کرده روی هر نان بریزید و چند ورق قارچ روی ماهی چرخ‌کرده بچینید؛ در نهایت هم دوباره کمی پودر آویشن روی قارچ‌ها بپاشید و نان تست دیگر را روی تمام این مواد قرار دهید و ساندویچ‌ها را برای آماده شدن داخل ساندویچ‌ساز بگذارید. اگر ساندویچ‌ساز ندارید، می‌توانید نان‌های تست را ۱ تا ۲ دقیقه داخل فر قرار دهید تا هم ساندویچ تردتری داشته باشید و هم پنیرپیتزا وقت کافی برای ذوب شدن داشته باشد. بهتر است اسنک ماهی به صورت گرم سرو شود.

۳. کتلت ماهی

مواد لازم برای ۴ نفر: ۴۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده ماهی، ۱ لیوان جعفری تازه و خرد شده، ۲ حبه سیر رنده شده، ۱ عدد سیب‌زمینی متوسط پخته و رنده شده، ۱ عدد سیب‌زمینی متوسط خام و رنده شده، یک عدد تخم‌مرغ خام، ۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی، نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه.

طرز تهیه: تمام این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و خیلی خوب ورز دهید. مایه به دست آمده را به شکل کتلت درست و داخل روغن سرخ کنید. حتما از روغن‌های مخصوص سرخ‌کردن برای این کار استفاده کنید. از آنجا که گوشت ماهی به سرعت پخته می‌شود، نیازی به حرارت دادن زیاد نیست بنابراین می‌توانید شعله گاز را کم کنید و درِ ظرفتان را پس از چیدن کتلت‌های ماهی درون آن ۱۰ دقیقه ببندید و سپس از یک غذای خوشمزه و جدید لذت ببرید. می‌توانید این کتلت‌ها را با نان یا برنج میل کنید.

۴. ماکارونی با سس ماهی

مواد لازم برای ۵ نفر: ۱ بسته ماکارونی ۵۰۰ گرمی، ۳۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده ماهی، ۲ قاشق غذاخوری پودر آویشن، ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، نصف لیوان جعفری تازه خرد شده، ۱ عدد پیاز بزرگ سرخ‌شده، ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردنی، نمک و فلفل سیاه و پودر سیر به میزان دلخواه.

طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخ‌کرده ماهی را با نمک، فلفل، پودر سیر، پیاز سرخ شده و ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردنی ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. سپس رب را به این مواد اضافه کنید و آن را هم ۳۰ ثانیه تفت دهید. پس از افزودن یک‌پنجم لیوان آب جوش به این مواد و نرم کردن آن، شعله را خاموش کنید و پودر آویشن، جعفری تازه و آبلیمو را به مایه ماکارونی خود بیفزایید. حالا اگر ماکارونی را هم پخته و آبکش کرده‌اید، می‌توانید این سس ماهی را روی آن بریزید و غذا را سرو کنید. فقط اگر نمی‌خواهید ماکارونی را دم کنید، مایه ماکارونی را حداقل ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا گوشت ماهی خوب پخته شود.

سارا مفید