یکشنبه, ۲۷ خرداد, ۱۴۰۳ / 16 June, 2024
متیلف با سس گوجه فرنگی
مواد لازم:
گوشت بدون چربی دو بار چرخ شده ۷۵۰ گرم
کرفس خرد شده ریز ۲ پیمانه
آرد سوخاری سه چهارم پیمانه
شیر پاستوریزه ۱/۵ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد، پیاز سرخ شده ریز ۳ قاشق غذاخوری
سبزی های معطر (نعناع، ترخون، مرزه) ۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
زعفران ۱ قاشق چایخوری
دارچین ۱ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه و روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری.
طرز تهیه:
ابتدا آرد سوخاری را در شیر سرد حل کرده و کنار می گذاریم. سپس گوشت چرخ شده را همراه با نمک، فلفل، دارچین، زعفران، پیاز داغ، سبزی های معطر و تخم مرغ خام خوب مخلوط می کنیم. کرفس خرد شده ریز را با ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع کمی تفت می دهیم و به مواد گوشتی اضافه می کنیم. مخلوط شیر و آرد سوخاری را نیز اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم. سپس در ته قالب مکعب مستطیل به ابعاد ۳۰ ۱۰x سانتیمتر، کاغذ روغنی می اندازیم و مایه متیلف را به صورت یک جا در قالب ریخته و با دست مرطوب فشار می دهیم تا به طور کامل فشرده و بدون منفذ شود. بعد سطح آن را صاف کرده و رب گوجه فرنگی را با ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع باقی مانده مخلوط نموده و روی سطح گوشت می مالیم. سپس درب ظرف را با کاغذ آلومینیوم می بندیم و به مدت ۱/۵ ساعت در طبقه دوم فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵درجه سانتیگراد، که از یک ربع قبل روشن کرده ایم، می پزیم. پس از پخته شدن، سس گوجه فرنگی را در ظرف مناسبی ریخته و متیلف را در دیس برمی گردانیم. آنگاه با کارد تیز آن را برش داده و از سس باقی مانده، برروی متیلف می ریزیم و اطراف آن را با هویج پخته شده، سیب زمینی سرخ شده و یا هر نوع سبزیجات فصل پخته شده تزئین می کنیم.
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات انتخابات ریاست جمهوری 1403 مسعود پزشکیان ایران سعید جلیلی انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم قالیباف حمید نوری علیرضا زاکانی محمدباقر قالیباف ریاست جمهوری
تهران هواشناسی شهرداری تهران سیل وزارت بهداشت قتل جاده چالوس آموزش و پرورش سازمان هواشناسی سیلاب چالوس سلامت
قیمت دلار دولت سیزدهم قیمت طلا خودرو همستر کامبت بورس ایران خودرو قیمت خودرو قیمت سکه یارانه مسکن چین
روز عرفه کربلا سینمای ایران تلویزیون رسانه ملی موسیقی دفاع مقدس سینما بازیگر سریال جواد عزتی تئاتر
وزارت علوم ایکس دانش بنیان جهاد دانشگاهی فناوری
روسیه رژیم صهیونیستی اسرائیل عید قربان غزه فلسطین جنگ غزه آمریکا اوکراین حزب الله لبنان جنگ اوکراین حماس
فوتبال پرسپولیس یورو 2024 استقلال سپاهان مس رفسنجان باشگاه پرسپولیس جام حذفی جام ملت های اروپا لیگ برتر فدراسیون فوتبال جواد نکونام
هوش مصنوعی اینترنت رسانه رشد مهاجرت ایلان ماسک ناسا گوگل مایکروسافت اپل سامسونگ پهپاد
سازمان غذا و دارو دیابت ویتامین کاهش وزن سنگ کلیه چاقی فشار خون پیری