سه شنبه, ۱ خرداد, ۱۴۰۳ / 21 May, 2024
پاپ کورن میانوعدهای نسبتا سالم
دانههای پاپ کورن نوع خاصی از ذرت هستند که انواع متفاوتی دارند. پاپ کورن به معنای ذرت پفکی است که در زبان فارسی به آن شکوفه میگویند. این نوع ذرت به دلیل انواع مواد موجود در آن با ذرتهای معمولی تفاوت دارد.
به طور کلی ۸ نوع ذرت در ایران وجود دارد که شامل ذرت آردی، شیرین، علوفهای، دندانهای، پاپکورن و... است. در واقع ماهیت تمامی ذرتهایی که در بازار موجودند از نظر تغذیهای تقریبا مشابه است و از نظر نوع ساختار، نشاسته، ضخامت پوسته، دانه و واریته متفاوت هستند. در حال حاضر پاپکورن با نامهای متفاوتی چون پفیلا، پاپ کورن، پف فیل و... در بازار موجود است و با توجه به ذائقه و سلیقه با افزودن پودر پنیر، کره یا سس گوجهفرنگی با طعمهای متفاوتی تولید میشود. در واقع پاپ کورن به دلیل واریته خاص، دارای پوسته ضخیمی است که در اثر حرارت شکاف میخورد و پف میکند. علت ترکیدن ذرت هنگام بو دادن نیز به این دلیل است که وقتی ذرت پاپ کورن را حرارت میدهیم آب داخل بافتها بر اثر حرارت تبخیر میشود و بخار احتیاج به فضای بیشتری دارد از این رو بر اثر فشار پوسته ضخیم دانه، شکاف برمیدارد. به عبارت سادهتر هنگامی که ذرت حرارت داده میشود حجم آن ۳۰ تا ۴۰ برابر حجم اولیه میشود. به همین دلیل با افزایش حجم ذرت نشاسته موجود در آن چند برابر و باعث شکوفهای شدن آن میشود. جالب است بدانید که فقط نوع پاپکورن – ذرت پفکی - در اثر حرارت پف میکند و از سایر ذرتها طی فرآیندی که روی آنها انجام میشود، آرد یا فرآوردههای دیگری تهیه میکنند.
ذرت جزو مواد نشاستهای و حاوی کربوهیدرات، پروتئین، املاح و ویتامین است. این فرآورده به دلیل اینکه رنگ و اسانسی به آن افزوده نمیشود نسبت به سایر تنقلات از نظر ارزش غذایی سالمتر است اما به دلیل داشتن نشاسته، زیادهروی در مصرفش میتواند اضافهوزن به بار آورد.
دکتر محمدحسین عزیزی
متخصص صنایع غذایی
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
سید ابراهیم رئیسی سیدابراهیم رئیسی رئیس جمهور رئیسی سقوط بالگرد رئیسی ایران شهادت بالگرد تبریز حسین امیرعبداللهیان دولت سیزدهم شهادت رئیسی
تهران کنکور هواشناسی شورای شهر تهران شهرداری تهران تعطیلی مدارس هلال احمر سانحه بالگرد رئیسی پلیس سیل قوه قضاییه بارش باران
قیمت خودرو قیمت دلار قیمت طلا بورس خودرو یارانه بازار خودرو دلار حقوق بازنشستگان بازنشستگان ایران خودرو سایپا
شهادت رئیس جمهور سینمای ایران پیام تسلیت تلویزیون لیلا حاتمی سریال آیت الله سید ابراهیم رئیسی سینما شعر رسانه ملی نمایشگاه کتاب زری خوشکام
کنکور ۱۴۰۳ گوگل دانش بنیان تجهیزات پزشکی دانشگاه تهران تلسکوپ فضایی هابل باتری
رژیم صهیونیستی ترکیه جنگ غزه اسرائیل فلسطین غزه روسیه امیرعبداللهیان آمریکا چین حماس اوکراین
فوتبال پرسپولیس استقلال لیگ برتر رئال مادرید باشگاه پرسپولیس لیگ برتر ایران لیگ برتر انگلیس فدراسیون فوتبال بازی باشگاه استقلال منچسترسیتی
هوش مصنوعی مایکروسافت تبلیغات سامسونگ اپل ناسا نمایشگاه ایران هلث موبایل آیفون
سرطان سزارین رژیم غذایی آلزایمر طول عمر زایمان افسردگی فشار خون مغز انسان دیابت