سمبوسه هندی

● مواد لازم برای خمیر سمبوسه
▪ آرد: ۳ لیوان
▪ تخم مرغ: ۱ عدد
▪ روغن: ۲ قاشق غذاخوری
▪ ادویه کاری: ۱ قاشق غذاخوری
▪ آب: ۴/۱ لیوان
▪ سیب زمنی آبپز: ۱ عدد
▪ خمیرمایه: ۱ قاشق غذاخوری
● مواد …

مواد لازم برای خمیر سمبوسه

آرد:

۳ لیوان

تخم مرغ:

۱ عدد

روغن:

۲ قاشق غذاخوری

ادویه کاری:

۱ قاشق غذاخوری

آب:

۴/۱ لیوان

سیب زمنی آبپز:

۱ عدد

خمیرمایه:

۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای داخل سمبوسه

سیب زمینی نیمه آبپز شده:

۲ عدد

فلفل دلمه:

۱ عدد

فلفل سبز تند:

۱ عدد

پیاز:

۱ عدد

سیر:

۱ حبه

نمک و فلفل:

به مقدار لازم

پودر فلفل قرمز:

کمی

طرز تهیه خمیر

۱) تخم مرغ را در ظرفی ریخته بزنید.

۲) روغن و ادویه کاری را به تخم مرغ اضافه کرده هم بزنید سپس سیب زمینی آبپز را به مواد اضافه کنید هم بزنید.

۳) آب را به مواد اضافه کرده سپس آرد و خمیر مایه را با هم مخلوط کرده کم کم به مواد اضافه کرده و با دست خوب ورز دهید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود.

۴) خمیر را به مدت ۱ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید.

۵) برای مواد داخل سمبوسه،پیاز و سیر را نرم رنده کرده و در روغن کمی تفت دهید سپس فلفل دلمه را به صورت خلال باریک خرد کرده در روغن کمی تفت دهید.

۶. سیب زمینی نیمه آبپز شده را به صورت مکعب شکل خرد کرده همراه با بقیه مواد کمی تفت دهید سپس به آن ادویه اضافه کرده مواد را هم بزنید.

۷. از خمیر ۱۶ گلوله کوچک برداشته سپس هر کدام را جداگانه با وردنه باز کرده و از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

۸. خمیر را طبق شکل درآورده و با مواد سمبوسه پر کنید.

۹. سمبوسه‌ها را طبق شکل بسته و در روغن فراوان سرخ کنید.