خـورش تـرخون و ریحون

● مواد لازم برای ۴ نفر
▪ سینه مرغ: ۶۰۰ گرم، خرد شده
▪ ترخون: ۱۰۰ گرم، ساطوری
▪ ریحان: ۱۰۰ گرم، ساطوری
▪ کره: ۲۵ گرم
▪ روغن: یک قاشق غذاخوری
▪ آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
▪ پیاز کوچک: یک عدد، …

مواد لازم برای ۴ نفر

سینه مرغ:

۶۰۰ گرم، خرد شده

ترخون:

۱۰۰ گرم، ساطوری

ریحان:

۱۰۰ گرم، ساطوری

کره:

۲۵ گرم

روغن:

یک قاشق غذاخوری

آبلیمو:

۲ قاشق غذاخوری

پیاز کوچک:

یک عدد، ساطوری

فلفل سبز:

۳-۴ عدد، ساطوری

آب مرغ:

یک پیمانه

نمک و فلفل:

به میزان لازم

روش تهیه

۱- کره و روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و تکه‌های مرغ را ۱۰-۸ دقیقه در آن سرخ کنید تا روی آن طلایی شود. مرغ را با قاشق سوراخ‌دار از روغن خارج کرده و کنار بگذارید.

۲- شعله را کم کرده و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود. آب مرغ را اضافه کرده و آن را به جوش آورید. فلفل و سبزی‌ها را اضافه کرده و تکه‌های مرغ را به قابلمه برگردانید و با در بسته ۲۰ دقیقه آن را بپزید. در ۵ دقیقه آخر نمک و فلفل آن را اندازه کرده و آبلیمو را اضافه کنید. می‌توانید با برنج سرو کنید.

فوت آشپزی

۱- اگر می‌خواهید خورش لعاب‌دار باشد، یک قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت را در ۲ قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده و اضافه کنید.

۲- می‌توانید به این خورش ۴-۳ قاشق غذاخوری خامه سفت اضافه کرده و با پاستا سرو کنید.

نکات آشپزی

یک خورش لطیف و سریع بهاری با عطر و بویی قوی و طعمی ملایم و خوش. بنا به سلیقه خودتان می‌توانید یکی یا هر دوی این سبزی‌ها را با انواع دیگر مانند نعنا، اسفناج و... عوض کنید تا به طعم‌های جدیدتری دست بیابید.