طرز تهیه کیک هلو گردویی!

کیک هلو گردویی یکی از کیک هایی است که می توانید در فصل تابستان تهیه کنید. کیک هلو گردویی سه لایه دارد. لایه اول کیک ساده است. پس از آن یک لایه هلوی اسلایس شده و لایه آخر استروسل گردویی است. استروسل یک نوع روکش خمیری است که در شیرینی پزی به سبک آلمانی کاربرد دارد و پایه اصلی آن آرد، کره و شکر می باشد که در اینجا با گردو و ادویه های گوناگون خوش عطر ترکیب شده است. بنابراین کیک هلو گردویی ترکیبی است از طعم های مختلف که روی یک کیک ساده و عالی قرار گرفته اند.
برای تهیه این کیک بهتر است از هلوی زرد رنگ استفاده کنید. چون هلوی سفید روی کیک جلوه کمتری پیدا می کند. کیک هلو گردویی را می توانید به عنوان صبحانه یا عصرانه با چای میل کنید. یا آن را به همراه خامه یا بستنی به عنوان دسر سرو کنید.

مواد لازم

برای روکش گردویی:

آرد سفید 5 قاشق غذاخوری

کره آب شده 5 قاشق غذاخوری

شکر قهوه ای 6 قاشق غذاخوری

گردو خرد شده 3/4 پیمانه

پودر دارچین 1/4 قاشق چایخوری

نمک نوک قاشق چایخوری

برای کیک:

آرد سفید 1 و 1/2 پیمانه

بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری

نمک 1/2 قاشق چایخوری

پودر دارچین 1 قاشق چایخوری

جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری

پودر هل 1/8 قاشق چایخوری

کره 1/2 پیمانه

شکر 3/4 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ 1 عدد

وانیل 1/2 قاشق چایخوری

شیر 1/2 پیمانه

هلو 3-4 عدد

اطلاعات مواد مغذی

409 کالری

22 گرم چربی

52 گرم کربوهیدرات

5 گرم پروتئین

59 میلی گرم کلسترول

کیک هلو گردویی

طرز تهیه: ابتدا روکش گردویی را آماده کنید. آرد، کره ذوب شده، شکر قهوه ای، گردوی خرد شده، دارچین و نمک را در کاسه کوچکی بریزید و هم بزنید تا یکدست شود و آن را برای بعد کنار بگذارید.

روکش استروسل گردویی

برای تهیه کیک، طبقه وسط فر را آماده کنید و آن را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. قالب گرد متوسط (ترجیحاً از نوع کمربندی) با روغن یا کره چرب کنید و روی آن مقدار اندکی آرد بپاشید. سپس آرد، بیکینگ پودر، نمک، دارچین، جوز هندی و هل را در یک کاسه متوسط میکس کنید و کنار بگذارید.

مواد خشک کیک هلو

در کاسه دیگری کره نرم شده و شکر را بریزید و ۳ دقیقه با همزن بزنید تا نرم و کم رنگ شود. سپس وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید و مجدداً حدود ۲۰ ثانیه هم بزنید. حال مخلوط آرد و شیر را اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند و مایه نسبتاً غلیظی بدست بیاید.

مواد کیک هلو

مایه کیک را داخل قالب بریزید و تا جای ممکن سطح آن را صاف کنید. هلوی پوست کنده و اسلایس شده را روی خمیر بچینید و کمی فشار دهید تا بخشی از آنها در مایه فرو برود. حال مخلوطی را که برای روکش گردویی آماده کردید روی هلو بپاشید. ۴۵–۵۰ دقیقه در فر قرار دهید تا روی کیک طلایی رنگ شود.

چیدن هلو و مخلوط گردو

بلافاصله بعد از خارج کردن کیک از فر، با یک چاقو دور تا دور کیک را از قالب جدا کنید. بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و خنک شود سپس کمربند را باز کنید و کیک را از قالب خارج نمایید. می توانید کیک هلو گردویی را با خامه یا بستنی وانیلی و مقداری هلو تازه سرو کنید.

کیک هلو گردویی آماده

برای: 10 نفر

حاضر است در : 80 دقیقه