کدام ماده غذایی؟ کدام مواد مغذی؟

تغذیه مناسب یعنی اینکه تمام گروه‌های غذایی از غلات و گوشت‌ها گرفته تا میوه و سبزی‌ها در رژیم روزانه سهمی داشته باشند و نیاز به مواد مغذی گوناگون با مصرف آنها تامین ‌شود...
خیلی …

تغذیه مناسب یعنی اینکه تمام گروه‌های غذایی از غلات و گوشت‌ها گرفته تا میوه و سبزی‌ها در رژیم روزانه سهمی داشته باشند و نیاز به مواد مغذی گوناگون با مصرف آنها تامین ‌شود...

خیلی از افراد تصور می‌کنند با مصرف چند ماده غذایی محدود، می‌توان تمام نیازها را برطرف کرد در حالی که ماده غذایی، منبع یک یا چند ماده مغذی است، به همین دلیل است که تنوع، یکی از اصول تغذیه سالم محسوب می‌شود. بدن ما به دو دسته از موادمغذی به نام درشت‌مغذی‌ها و ریزمغذی‌ها نیاز دارد. این مواد عبارتند از کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی. در این «پوستر سلامت» با مهم‌ترین منابع شناخته‌شده‌ موادمغذی که باید از طریق رژیم روزانه به بدن برسند، آشنا می‌شوید.

بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین A)

هویج گوجه‌فرنگی چغندر سبزی‌های برگ‌سبز

پروتئین

شیر

ماست

تخم مرغ

گوشت قرمز

مرغ

انواع ماهی

کربوهیدرات‌ها

برنج وگندم و جو ذرت وسیب زمینی

ید

ماهی آزاد ماهی تن

میگو

نمک یددار

ویتامین D

ماهی آزاد

ماهی تن

انواع تخم پرندگان

جگر گوساله

ویتامین K

اسفناج

بروکلی

سبزی‌های برگ سبز چای سبز

کلسیم

شیر

ماست

پنیر

کلم

سویا

چربی

روغن‌های اشباع نظیر

کره و روغن حیوانی و روغن‌های غیراشباع نظیر: روغن زیتونکنجد

آفتابگردان کانولا و ذرت

ویتامین C

کلم بروکلی کلم بروکسل گل کلم پرتقال و لیمو گوجه‌فرنگی

فیبر

کاهو

انواع کلم

کدو سبز لوبیا سبز فلفل‌دلمه‌ای

هویج

سیب

به

اسیدفولیک

اسفناج

کلم بروکلی

جوانه گندم

جگر گوساله

لوبیا قرمز

ویتامین گروه B

شیر

ماست

تخم‌مرغ

سینه مرغ

فیله گوساله

برنج سبوس‌دار

موز و عدس

آهن

گوشت قرمز

تخم‌مرغ

جگر

عدس

پتاسیم

موز اسفناج عدس سیب‌زمینی لوبیا سفید

ویتامین A

جگر

زرده تخم‌مرغ شیر

پنیر

منیزیم

غلات کامل نظیر برنج و جو، سبوس گندم و تخمه آفتابگردان

روی

جگر گوساله انواع ماهی عدس نخودفرنگی و نان تهیه شده از غلات کامل

مس

جگر گوساله عدس، نخود

لوبیا قرمز

تخمه آفتابگردان