کمبودی که مشکل ساز می شود

بیشتر مردم روزی کمتر از ۱۵ گرم فیبر مصرف می کنند که حتی ۴۰ درصد میزان مصرف توصیه شده را که ۴۰ گرم است، تشکیل نمی دهد.

بیشتر مردم روزی کمتر از ۱۵ گرم فیبر مصرف می کنند که حتی ۴۰ درصد میزان مصرف توصیه شده را که ۴۰ گرم است، تشکیل نمی دهد. متاسفانه مواد غذایی مانند آرد سفید، برنج سفید یا پاستای سفید و... تقریبا ۳ برابر بیشتر از حد توصیه شده مصرف می شود. درست است که با این همه کار، فرصت ارزیابی میزان فیبر مصرفی وجود ندارد اما باید دانست که کمبود فیبر پیامدهای فراوانی برای بدن دارد که باید آن را جدی گرفت. در این مطلب به نقل از «MSN» به علایم کمبود فیبر اشاره شده است.

کلسترول بالا: یکی از عواملی که باعث افزایش کلسترول می شود کمبود فیبر قابل حل در برنامه غذایی است. فیبر قابل حل موجود در جو دوسر، لوبیا، سیب، مرکبات، هویج و جو در آب حل می شود و به شکل ژله درمی آید و به مواد مضر مانند کلسترول و سموم دیگر می چسبد و آن ها را دفع می کند.

اضافه شدن وزن:

چرا یک برش نان سبوس دار از ۲ برش نان سفید سیرکننده تر است؟ علت این امر فیبر است که هنگام آسیاب کردن گندم جدا می شود. نان های سبوس دار حاوی فیبر و گیاهک گندم است که به عنوان منبع انرژی عمل می کند. در نتیجه در زمان کوتاهی احساس سیری ایجاد می کند. غذاهای دیگر غنی از فیبر مانند برنج سبوس دار و غلات نیز همین خاصیت را دارد و مانع از هله هوله خوری شما می شود. در نتیجه اگر وزن شما بالا رفته، وقت آن رسیده است که مصرف فیبر را افزایش دهید.

خیلی احساس گرسنگی می کنید: همان گونه که فیبر باعث احساس سیری می شود، کمبود آن نیز گرسنگی ایجاد می کند. اگر در تلاشید وزن خود را کنترل کنید، فیبر کافی مصرف کنید. شایع ترین علت در این موارد، مصرف مواد غذایی تهیه شده با آرد ساده سفید و فاقد فیبر است. پس اگر بعد از غذا خوردن در فاصله کوتاهی دچار گرسنگی می شوید، بدانید که زمان مصرف غذاهای فیبردار رسیده است.

دچار مشکل روده شده اید:

یکی از علایم کمبود فیبر، مشکل دفع است. در صورت مزمن بودن یبوست، مصرف بیشتر فیبر لازم است، به ویژه فیبر غیرقابل حل که در خود آب نگه می دارد و کمک می کند تا مدفوع نرم تر و پرحجم تر باشد. فیبر گندم و جو نسبت به فیبر میوه و سبزیجات برای رفع یبوست موثرتر است اما دقت داشته باشید که مصرف فیبر نباید ناگهانی بالا برود بلکه باید کم کم افزایش پیـــــــدا کند.

مترجم: علیرضا