آشنایی با خواص بادام برزیلی

بادام برزیلی یا جوز برزیلی, گیاه منحصر به فردی است که در جنگل های آمازون رشد می کند و بومی کشور برزیل می باشد

بادام برزیلی یا جوز برزیلی، گیاه منحصر به فردی است که در جنگل‌های آمازون رشد می‌کند و بومی کشور برزیل می‌باشد. به خاطر رنگ قهوه‌ای آن، اکثر مردم فکر می‌کنند که از جمله آجیل‌ها می‌باشد؛ درحالی‌که نوعی تخمه است. این گیاه مزه شیرینی دارد و وقتی به غذاها اضافه می‌شود، طعم بسیار عالی و متفاوتی را ایجاد می‌کند. به خاطر حالت نرمی که این گیاه دارد و نیز طعم فراوان آن، می‌توان روغن این بادام را استخراج نمود و برای مصارف متعدد درمانی به کار برد.

جوش‌ها را از بین می‌برد

بادام برزیلی برای پیشگیری و درمان مشکلات پوستی کاربرد دارد و نیز سلامتی و شادابی را برای پوست به همراه می‌آورد. سلنیم موجود در این بادام، باعث تحریک ساخت کلاژن، بهبود قابلیت ارتجاعی و انعطاف‌پذیری و نیز درخشان شدن پوست می‌شود. این بادام منبع مناسبی از روی می‌باشد که علاوه بر درمان خشکی و خراش‌ها، رشد سلول‌های پوستی را ارتقا می‌بخشد. بادام برزیلی به دلیل دارا بودن سلنیوم و روی برای درمان آکنه فوق‌العاده مفید است. روی به دلیل دارا بودن اثرات ضدالتهابی و سلنیم به علت اثرات ضدباکتریایی با آکنه مقابله می‌کنند.

مخصوص ورزشکاران

مطالعات نشان می‌دهد سلنیم، سطح هورمون مردانه تستوسترون را افزایش می‌دهد. افزایش سطح تستوسترون علاوه بر افزایش قدرت باروری، رشد سلول‌های عضلانی را تسریع می‌بخشد و منجر به افزایش ماهیچه‌های بدن در مردان می‌شود. بادام برزیلی سرشار از منیزیم می‌باشد که برای بهبود عملکرد ماهیچه‌ها لازم است. منیزیم همچنین برای پیشگیری از تجمع اسیدلاکتیک در ماهیچه‌ها ضرورت دارد. تجمع لاکتیک منجر به خستگی می‌شود، در نتیجه مصرف مقادیر فراوانی از منیزیم از خستگی و دردهای ماهیچه‌ای بعد از ورزش، می‌کاهد.

ارزش غذایی

بادام برزیلی، سرشار از کالری، ویتامین‌ها، املاح، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد مغذی است. در هر ۱۰۰ گرم بادام برزیلی، ۶۵۶ کالری انرژی وجود دارد. این بادام سرشار از اسیدهای چرب مونو اشباع‌نشده، مانند اولئیک اسید و پالمتیک اسید می‌باشد که برای کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری‌های قلبی سودمند است. این بادام سرشار از پروتئین می‌باشد. به گونه‌ای که می‌تواند منبع مناسبی از پروتئین برای گیاه‌خواران باشد. بادام برزیلی مقدار زیادی ویتامین E، ویتامین C، تیامین، نیاسین، B۶، فولات و کولین دارد و منبع بسیار عالی از سلنیم است.

جوانی و شادابی پوست

مقادیر فراوان آنتی‌اکسیدان که در بادام برزیلی موجود می‌باشد با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و از آسیب‌های اکسیداتیو ناشی از آن‌ها جلوگیری می‌کند. این مسئله فرآیند پیر شدن سلول‌ها را آهسته می‌کند و علائم ناشی از افزایش سن مانندچین و چروک، خطوط و لکه‌های سیاه روی پوست را می‌زداید. همچنین وجود ویتامین‌های A و E در بادام برزیلی، منجر به ساخت کلاژن می‌شود و پوستی نرم، صاف و بدون عیب و نقص را برایتان به ارمغان می‌آورد. سلنیم موجود در بادام برزیلی، از لخته شدن خون پیشگیری می‌کند و فرد را در برابر ابتلا به بیماری‌های قلبی در امان می‌دارد.

۱۲۲۸۸;

مقابله با سرطان

بسیاری از تحقیقات نشان می‌دهد که بادام برزیلی از سرطان‌ها پیشگیری می‌کند. چون سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد و بدن را در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.بادام برزیلی به علت دارا بودن مقادیر فراوانی از اسیدهای چرب مونو اشباع‌نشده مانند پالمتیک اسید و اولئیک اسید، LDL یا همان کلسترول بد را کاهش می‌دهد و سطح HDL یا کلسترول خوب را بالا می‌برد. همچنین بادام برزیلی از مقادیر فراوانی اسید چرب امگا ۳ تشکیل یافته است که فشارخون را کم می‌کند.

قرص مکمل

بادام برزیلی در هر ۱۰۰ گرم دارای ۲ میلی‌گرم سلنیم می‌باشد و استفاده بیشتر از ۶ عدد بادام‌برزیلی منجر به مسمومیت با سلنیم می‌گردد که خطرناک است. تحقیقات نشان می‌دهد بادام برزیلی بهتر از مکمل سلنیم است؛ زیرا علاوه بر اینکه سایر مواد مغذی را تامین می‌کند، جذب آن نیز بهتر می‌باشد.

علیه آلزایمر

بر اساس بسیاری از تحقیقات، بیماری آلزایمر با آسیب اکسیداتیو به سلول‌های عصبی که به وسیله رادیکال‌های آزاد انجام می‌شود، مرتبط است. سلنیم موجود در بادام برزیلی، آنتی‌اکسیدان قوی می‌باشد که از چنین آسیب‌های سلولی پیشگیری می‌کند. منیزیم نیز که در بادام برزیلی وجود دارد، نقش مهمی را در انتقال سیگنال‌ها بین مغز و سایر قسمت‌های بدن به عهده دارد. به همین علل است که بادام برزیلی می‌تواند از بیماری آلزایمر پیشگیری نماید.

استحکام استخوان‌ها

بادام برزیلی منبع خوبی از کلسیم می‌باشد. کلسیم، مهم‌ترین عنصر برای رشد و قوی شدن استخوان‌ها و دندان‌هاست. این بادام همچنین منیزیم، منگنز و فسفر فراوانی دارد که این عناصر برای حفظ سلامتی استخوان لازم می‌باشند و از اختلالات استخوانی مانند استئوپروز (پوکی استخوان) پیشگیری می‌کند.

اثرات جانبی

بادام برزیلی وقتی در حد اعتدال مصرف شود، برای سلامتی بسیار مناسب است؛ اما مصرف مقادیر زیادی از آن منجر به اثرات جانبی می‌گردد. اگرچه سلنیم برای سلامتی بدن بسیار مفید می‌باشد اما بدن ما تنها به مقادیر اندکی از آن احتیاج دارد (حداکثر ۴۵ میکروگرم برای کودکان و ۴۰۰ میکروگرم بزرگسالان) و دریافت بیش از حد، ممکن است منجر به مسمومیت شود و علائم مسمومیت مانند خستگی، ریزش مو، ناخن‌های شکننده، تحریک معده و ... بروز کند.

دفع میکروب‌ها

بادام برزیلی علاوه بر سلنیم، از مقادیر فراوانی روی و آهن تشکیل یافته است که برای تقویت سیستم ایمنی بسیار مفید می‌باشند. سلنیم توانایی گلبول‌های سفید خونی برای مبارزه با بیماری‌های میکروبی را افزایش می‌دهد. این بادام همچنین از ویتامین C فراوانی تشکیل شده است که برای پیشگیری از سرماخوردگی معمولی و آنفلوانزا کارآمد می‌باشد.

تناسب اندام

با وجود اینکه بادام برزیلی سرشار از کالری می‌باشد، فاکتورهای لاغر کننده متعددی نیز دارد، مانند اسیدهای چرب امگا، پروتئین‌ها، اسیدآمینه آرژنین، فیبر و... فیبر با اشغال حجم معده، مانع از مصرف سایر مواد غذایی پرکالری می‌شود. اسیدآمینه آرژنین نیز، با افزایش مصرف انرژی توسط سلول‌ها و تسریع از دست دهی چربی، به کاهش وزن کمک می‌کند.

افزایش رشد کودکان

بادام برزیلی منبع مناسبی از روی است و در شرایطی که کاهش اشتها در کودکان ناشی از کمبود روی باشد، مصرف آن توصیه می‌شود. همچنین روی موجود در بادام برزیلی به رشد قدی کودکان در سنین رشد کمک می‌کند. در افرادی که نمی‌توانند مقادیر مناسبی از روی را جذب کنند، مصرف بادام برزیلی که سرشار از روی می‌باشد، علائم ناشی از کمبود روی را بهبود می‌بخشد.

موهایی درخشان

سلنیم ماده‌ای است که برای رشد مناسب مو لازم می‌باشد. بادام برزیلی به دلیل سرشار بودن از این ریزمغذی، رشد موهای شما را بهبود می‌بخشد و چون منبع مناسبی از اسیدهای چرب امگا می‌باشد، درخشش را برای موهایتان به همراه دارد. بسیاری از شامپوها و نرم‌کننده‌ها به خاطر خواص فوق‌العاده این گیاه، از عصاره بادام برزیلی در ترکیبات خود استفاده می‌کنند.

بهبود کم کاری تیروئید

سلامت غده تیروئید برای متابولیسم مناسب سلول‌های بدن ضروری است. سلنیم ماده‌ای است که نقش حیاتی را در سلامت غده تیروئید ایفا می‌کند. بادام برزیلی به علت دارا بودن مقادیر فراوانی سلنیم برای افرادی که از کم‌کاری تیروئید رنج می‌برند، بسیار مفید می‌باشد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادام برزیلی همچنین، از غده تیروئید محافظت می‌کنند.

فاطمه مهدی پور