آب و ویتامین

▪ آب
آب آنقدر در زندگی روزمره استفاده می شود که ممکن است حیاتی بودن آن برای سلا متی را به فراموشی بسپارید. آب نقش مهمی در تقریبا هر واکنشی و عملکرد بدن ایفا می کند.
از وظایف آن تنظیم …

آب

آب آنقدر در زندگی روزمره استفاده می شود که ممکن است حیاتی بودن آن برای سلا متی را به فراموشی بسپارید. آب نقش مهمی در تقریبا هر واکنشی و عملکرد بدن ایفا می کند.

از وظایف آن تنظیم دمای بدن، انتقال مواد مغذی و اکسیژن به سلول ها و دفع مواد زائد از بدن است. آب همچنین نقش تکیه گاه را در مفاصل داشته و در حمایت از اعضای بدن و بافت ها کمک می کند.

بیشتر افراد بالغ روزانه برای برآورده ساختن نیاز بدن به شش تا هشت لیوان آب احتیاج دارند. در برخی شرایط ممکن است به آب بیشتری احتیاج باشد مثلا هنگامی که شما در یک روز خیلی گرم عرق می کنید، یا هنگام ورزش شدید یا وقتی به کودک خود شیر می دهید. کودکان و سالخوردگان ممکن است تشنگی را احساس نکنند، بنابراین دادن نوشیدنی به آنها به شکل منظم بسیار مهم است.

شما می توانید بخشی از نیاز بدن به آب را از طریق مایعاتی همچون شیر، آب میوه و سوپ تامین کنید، نوشابه های حاوی کافئین یا الکل ممکن است اثر دهیدره کننده داشته باشد (آب بدنتان را کاهش دهند) در دریافت روزانه آب نباید روی آنها حساب باز کرد. برای افزایش میزان مصرف آب به نکات زیر توجه کنید:

- در استراحت های کوتاه به جای قهوه از آب استفاده کنید.

- هنگام سفر یک بطری آب به همراه ببرید و سرکار هم همیشه یک بطری نزد خود نگه دارید.

- همراه غذای اصلی یا خوراک های مختصر یک لیوان آب هم بنوشید.

- در میهمانی ها به جای نوشیدنی های الکلی از آب گاز دار استفاده کنید.

ویتامین ها

ویتامین ها برای حیات ضروری هستند ودر بسیاری از واکنش های بدن ایفای نقش می کنند.ویتامین ها بدن را در پردازش پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها توانا می سازند. برخی از ویتامین ها به تولید سلول های خونی، هورمون ها، مواد ژنتیکی و مواد شیمیایی موجود در سیستم عصبی هم کمک می کنند. بدن شما قادر به ساخت مقادیر کافی ویتامین ها نیست و از این رو باید آنها را از طریق غذایی که می خورید به بدن برسانید.

۱۴ ویتامین ضروری وجود دارد که خود به دو دسته محلول در آب و محلول در چربی تقسیم می شوند.

محلول در چربی

ویتامین های محلول در چربی عبارتند از: A،D،E وK. اینها در چربی بدن ذخیره می شوند.

ویتامین های A وD در کبد هم ذخیره می شوند و این ذخیره می تواند تا ۶ ماه دوام بیاورد. ذخیره ویتامین K اما ممکن است بیش از چند روز کفایت نکند. ذخیره ویتامین E هم چیزی بین دو مورد قبلی است. از آنجایی که این گروه از ویتامین ها ذخیره می شوند، مازاد آنها ممکن است در سطوح خطرناکی در بدن شما انباشته شود. بدن شما به خصوص به مقادیر زیاده از حد ویتامین DوA حساسیت نشان می دهد.

محلول در آب

ویتامین های محلول در آب عبارتند از: C، کولین، بیوتین و هفت ویتامین گروه B.

درمقایسه با ویتامین ها محلول در چربی اینها در مقادیر کمتری ذخیره می شوند.

برخی از مردم گمان می کنند ویتامین های محلول در آب حتی اگر در مقادیر زیاد مصرف شوند به بدن آسیبی نمی رسانند، اما این موضوع همیشه صحت ندارد. مصرف مقادیر بیش از حد برخی از ویتامین های محلول در آب از جمله: ویتامین هایB۶، اسیدفولیک B۹، نیاسین B۳ و C می تواند عوارض نامطلوبی را بر بدن شما تحمیل کند.

منبع: کتاب جامع سلا مت خانواده- انتشارات تیمورزاده