طرز تهیه ماکارونی خوشمزه

طرز تهیه ماکارونی خوشمزه | ماکارونی از جمله غذاهایی است که بیشتر افراد مخصوصا بچه ها عاشق آن هستند. در ادامه طرز تهیه ماکارونی را به همراه چند اشتباهی که باید از آن دوری کنید آورده ایم.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی خوشمزه:

ماکارونی: ۵۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذا خوری

قارچ: ۴ عدد متوسط

سیب زمینی درشت: ۲ عدد به صورت گرد شده

فلفل دلمه ای: یک عدد

پیاز: ۱ عدد

روغن: به میزان لازم

نمک، فلفل و آویشن : به میزان لازم

طرز تهیه ماکارونی خوشمزه:

در یک ماهی تابه یک عدد پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده را سرخ کرده بعد گوشت چرخ شده را به آن اضافه کرده و آن را تفت می دهیم بعد قارچ نگینی را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم مقداری تفت بخورد تا آب قارچ گرفته شود بعد رب گوجه فرنگی داخل گوشت می ریزیم و کمی نمک، فلفل و آویشن می زنیم و می گذاریم چند دقیقه دیگر تفت بخورد.

ظرف نسبتاً بزرگی را پر از آب می کنیم و برای هر بسته ماکارونی ۲ قاشق نمک در آب می ریزیم و بعد از جوش آمدن آب ماکارونی را در آن می ریزیم و یک دو قاشق روغن در آن می ریزیم و می گذاریم بجوشد تا مغز ماکارونی کاملاً نرم شود و زیاد له نشود ماکارونی را در آبکش می ریزیم و مقداری آب نیم گرم بروی آن می دهیم تا لیزی و شوری آن گرفته شود.

بعد قابله را روی اجاق گذاشته مقداری روغن در قابلمه می ریزیم و سیب زمینی گرد شده را کف قابلمه می گذاریم بعد یک لایه ماکارونی و یک لایه گوشت و قارچ سرخ شده که قبلا آماده کرده بودیم را درون قابلمه می ریزیم و به همین صورت یک لایه ماکارونی و یک لایه گوشت و قارچ. بعد از تمام شدن مواد یک دمی روی قابلمه می گذاریم تا نیم ساعت خوب دم بکشد.

نکته مهم: هنگام دم کشیدن ۵ دقیقه اول حرارت اجاق را زیاد می کنیم و بعد حرارت را کم می کنیم.( مانند پخت برنج)

این اشتباهات را نکنید!

1- داخل آبِ قابلمه، روغن نریزید.

اگر تا بحال این اشتباه و می کردید، الان می دانید که باید آنرا متوقف کنید. این کار هیچ ارمغانی برای شما ندارد بجز اینکه یک ماکارونیِ روغنی و چرب به شما می دهد که اجازه نمی دهد مایه ی ماکارونی به خوردِ آن برود. بر خلاف باور عمومی، ریختن روغن در آبِ ماکارونی از چسبیدن رشته های آن بهم جلوگیری "نمی کند".

2- رشته های ماکارونی را داخل آبِ جوش نریزید و بروید و بعد از نیم ساعت برگردین و آبکشی کنید!

برای اینکه رشته های ماکارونی بهم نچسبند، باید وقتی آنها را داخل آبِ جوش میریزید هر از گاهی آنرا هم بزنید.

3-هنگام پختنِ ماکارونی، زمان اضافه برای دم کشیدنِ رشته های آن با مایه باقی بگذارید.

رشته ها را کمی زودتر از آبِ جوش در آورید و چند دقیقه (نه خیلی زیاد) بگذارید با مایه دم بکشد. وقتی ماکارونی داغ است، مایه بیشتر به خوردش می رود.

4- رشته های ماکارونی را آبکش نکنید.

نیازی نیست روی ماکارونی آب بریزید و بشویید. درعوض، وقتی آبِ آنرا گرفتید مایه را با ماکارونی مخلوط کنید. آبِ جوشِ باقی مانده نیز سرشار از نشاسته و ویتامین های مفید است که می توانید از آن برای تهیه ی مایه ی مکارونیِ خانگی استفاده کنید.