آش مخصوص برای شب یلدا

● مواد لازم برای ۵نفر
اسفناج و شوید: نیم کیلو
عدس و لپه: یک کاسه ماست خوری
چغندر قند سفید: یک عدد متوسط
آرد گندم: یک کاسه ماست خوری
سرکه: دو قاشق غذاخوری
پیاز سرخ شده : دو عدد متوسط …

مواد لازم برای ۵نفر

اسفناج و شوید: نیم کیلو

عدس و لپه: یک کاسه ماست خوری

چغندر قند سفید: یک عدد متوسط

آرد گندم: یک کاسه ماست خوری

سرکه: دو قاشق غذاخوری

پیاز سرخ شده : دو عدد متوسط

نعناع داغ: کمی

نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

قرقوروت: به میزان دلخواه

ابتدا به اندازه ی یک پارچ آب در قابلمه ی مورد نظرتان بریزید و بگذارید به جوش بیاید سپس نمک ،فلفل و زرد چوبه را داخل آن بریزید .به آبهای در حال جوش سبزی های درشت خورد شده را به همراه عدس ها و چغندر اضافه کنید ،پس از پختن عدسها که حدودا پانزده تا بیست دقیقه طول می کشد لپه ها را که از قبل خیس کرده و پخته اید به آن اضافه کنید. آرد گندم را با کمی آب سرد و نمک حل کرده تا به صورت مایع غلیظی در آید و به مواد به آرامی و با هم زدن بیافزایید تا ربع ساعت بجوشد و بوی خامی آرد حس نشود سپس دو قاشق سرکه را به همراه یک قاشق نعناع و پیاز داغ به مواد اضافه کنید که در صورت تمایل می توانید سرکه را بیشتر بریزید .آش شما آماده است که پس از کشیدن با بقیه ی نعناع و پیاز داغها تزیین کرده و می‌توانید بسته به مزاج با شکر یا قرقوروت میل نمایید.