دوشنبه, ۲۸ خرداد, ۱۴۰۳ / 17 June, 2024
روغن زیتون را با سبزی معطر همراه کنید
![روغن زیتون را با سبزی معطر همراه کنید](/web/imgs/16/22/z7x1b1.jpeg)
خیلی از ما به دلیل هراس از مضرات روغن جامد به سراغ روغنهای مایع میرویم.
اما از میان این روغنها نیز بسیاری از متخصصان، روغن زیتون را بیش از همه توصیه میکنند. در واقع، از مدتها پیش، افرادی که حوالی منطقه مدیترانه زندگی میکردند، زیتون کشت میکردند و مقدار زیادی روغن زیتون در برنامه غذایی آنها وجود داشت. بعدها مشاهده شد که در این افراد بیماری قلبی عروقی به ندرت دیده میشود و احتمال بروز فشار خون در آنها کمتر بود. وقتی که علت این موضوع جستجو شد، معلوم شد که الگوی غذایی مدیترانهای سرشار از میوه و سبزی در کنار مصرف بالای زیتون، دلیل سلامت این افراد است. امروزه نیزیکی از توصیههای ملی و جهانی تغذیه همین است که سعی کنیم از چربیهای غیراشباع استفاده کنیم که بهترین آنها روغن زیتون است. میزان مصرف این روغن البته به عادت افراد بستگی زیادی دارد.
برخی به بو و طعم آن عادت ندارند و از مصرف آن خودداری میکنند. اما میتوان با ترفندهایی، طعم و بوی آن را دلنشینتر کرد. وقتی زیتون با سبزیجات معطری مثل رزماری و یا ریحان یا جعفری مخلوط شود یا با کمی پودر سیر همراه شود، بوی بهتری پیدا خواهد کرد. تفاوت سایر روغنهای مایع با روغن زیتون در این است که دارای اسیدهای چرب بلندزنجیره غیراشباع هستند، در حالی که روغن زیتون مملو از اسیدچرب غیراشباعی است که تنها یک باند غیراشباع دارد. روغنهای دارای چند باند غیراشباع با اینکه نسبت به روغنهای جامد بهترند اما پس از اینکه در بدن میسوزند رادیکالهای آزادی تولید میکنند که ویتامین E بدن باید اثرات آنها را خنثی کند. پس نیاز به این ویتامین بالا میرود، در حالی که مصرف روغن زیتون چنین پیامدی را به دنبال ندارد.
دکتر نسرین امیدوار
متخصص تغذیه و رژیم درمانی
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات انتخابات ریاست جمهوری 1403 مسعود پزشکیان ایران انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم سعید جلیلی حمید نوری علیرضا زاکانی قالیباف محمدباقر قالیباف مصطفی پورمحمدی
هواشناسی پلیس راهور سازمان هواشناسی معدن ریزش معدن شازند تهران سیل وزارت بهداشت جاده چالوس شهرداری تهران قتل
حقوق بازنشستگان قیمت طلا قیمت خودرو سهام عدالت دولت سیزدهم خودرو قیمت دلار ایران خودرو همستر کامبت بورس قیمت سکه یارانه
تلویزیون فیلم سینمایی سینمای ایران کربلا عید غدیر بهاره رهنما فضای مجازی رسانه ملی سینما عربستان دفاع مقدس موسیقی
وزارت علوم دانشگاه آزاد اسلامی فناوری ایکس
رژیم صهیونیستی روسیه غزه اسرائیل جنگ غزه آمریکا فلسطین اوکراین چین حزب الله لبنان جنگ اوکراین یمن
فوتبال یورو 2024 پرسپولیس استقلال سپاهان تیم ملی انگلیس مس رفسنجان جام حذفی جام ملت های اروپا باشگاه پرسپولیس لیگ برتر فدراسیون فوتبال
هوش مصنوعی آیفون اینترنت اپل تلگرام ایلان ماسک ناسا سامسونگ
ویتامین کاهش وزن سازمان غذا و دارو دیابت چاقی سنگ کلیه میگرن