چهارشنبه, ۲ خرداد, ۱۴۰۳ / 22 May, 2024
وضعیت میكروبی ادویهها و چاشنیها
سیر و پیاز بهعلت دارا بودن تركیبات گوگردی و نیز چاشنی اورگانو (نوعی مرزه)نیز دارای خاصیت ضدباكتریائی هستند. بیماریزاها به ندرت در ادویه یافت میشوند. با وجود اینكه شمارش كلی هوازیها از نظر بهداشت عمومی ارزشی ندارد ولی در فساد فراوردههای غذائی كه دارای ادویه است به نسبت مقدار ادویه آن اهمیت دارد.
شمارش كلی میكروبی در برخی ار ادویهها مانند میخك از چند هزار میكروب تا چند میلیون در گرم متغیر است. از آنجائی كه ادویهها معمولا در مناطقی از جهان كشت میشوند كه شرایط بهداشتی خوبی ندارند و به علاوه برخی از آنها در مناطق گرم و مرطوب میرویند كه انواع زیادی از قارچها و باكتریها میتوانند به آسانی رشد كنند لذا ادویه پاك نشده ممكن است دارای آلودگی شدید و گاهی اوقات ناقل ارگانیزمهای بیماریزا باشد. بخار دادن ادویه به وسیله اكسید اتیلن یا اكسید پروپیلن میكروبها را تا ۹۹/۹درصد كاهش میدهد. (حد مجاز باقیمانده اكسید اتیلن ۵۰ قسمت در میلیون و اكسید پروپیلن ۳۰۰قسمت در میلیون است.) بهطور كلی ادویه ضد عفونی شده جهت شمارش باكتریهای هوازی، كپك و مخمر و كلیفرمها و در صورت مثبت بودن گروه اخیر برای باكتری اشریشیاكلی آزمایش میشود. برای ادویه غیر بهداشتی آزمایش تشخیص سالمونلا و شیگلا نیز انجام میشود.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
سید ابراهیم رئیسی رئیس جمهور سقوط بالگرد رئیسی سیدابراهیم رئیسی شهدای خدمت شهید جمهور ابراهیم رئیسی رئیسی شهادت ایران سقوط بالگرد حسین امیرعبداللهیان
کنکور مترو سازمان تامین اجتماعی تهران امتحانات نهایی شهرداری تهران سانحه بالگرد رئیسی بارش باران آموزش و پرورش هلال احمر سیل قوه قضاییه
قیمت دلار خودرو ارز قیمت خودرو بورس قیمت طلا یارانه بازار خودرو دلار حقوق بازنشستگان سایپا یارانه نقدی
شهید تلویزیون سینمای ایران سینما آیت الله سید ابراهیم رئیسی هنرمندان شعر رسانه ملی لیلا حاتمی سریال
کنکور ۱۴۰۳ دانش بنیان
اسرائیل روسیه غزه رژیم صهیونیستی امیرعبداللهیان جنگ غزه ترکیه فلسطین آمریکا ولادیمیر پوتین چین عربستان
فوتبال پرسپولیس استقلال رئال مادرید باشگاه پرسپولیس لیگ برتر لیگ برتر ایران فدراسیون فوتبال والیبال لیگ برتر انگلیس باشگاه استقلال لیورپول
اپل هوش مصنوعی مایکروسافت گوگل سامسونگ ناسا انسان تبلیغات موبایل آیفون
سلامت سرطان مغز آلزایمر طول عمر کاهش وزن مغز انسان افسردگی سلامت روان