آنچه برای قلب مفید است

در میان عوامل بسیاری كه در بروز بیماری های قلبی عروقی نقش دارد, نوع رژیم غذایی آدم ها كه امروز بسیار تغییر كرده است, بیش از همه بر سلامت قلب تاثیر می گذارد

تاثیراتی كه زندگی ناسالم روی بدن می‌گذارد بیش از همه متوجه قلب است. افزایش آمار مرگ و میر ناشی از سكته و بیماری‌های عروق كرونر در سراسر جهان گواه خوبی بر این موضوع است. در میان عوامل بسیاری كه در بروز بیماری‌های قلبی- عروقی نقش دارد، نوع رژیم غذایی آدم‌ها كه امروز بسیار تغییر كرده است، بیش از همه بر سلامت قلب تاثیر می‌گذارد. در اینجا به معرفی خوراكی‌هایی می‌پردازیم كه گنجاندن آنها در برنامه غذایی روزانه كمك بزرگی به سلامت قلب می‌كند.

● سویای خام:

مصرف روزانه ۲ وعده سویای خام به شكل آجیل سویا یا شیر سویا كلسترول بدخون LDL را ۹ درصد كاهش می‌دهد. براساس تحقیقات انجام شده، مصرف پروتئین سویا ارتباط مستقیمی با كاهش LDL كه نقش مهمی در بروز تصلب شرائین ایفا می‌كند، دارد. خوردن ۵۷ گرم سویای خام و یا ۳۴۰ میلی لیتر شیر سویا در روز با تاثیر بر روی فعالیت گیرنده‌های LDL كمك بزرگی به كاهش بروز بیماری‌های قلبی می‌كند.

● میوه‌های خشك:

خوردن میوه‌های خشك شده مثل برگه هلو، انجیر و سیب به دلیل نقشی كه در كاهش LDL دارد، بسیار توصیه می‌شود. نتایج یك تحقیق نشان می‌دهد خوردن روزانه ۲۰ تا ۵۰ گرم میوه خشك خطر بروز سكته را ۵۰ درصد و بیماری‌های عروق كرونر را ۳۰ درصد كاهش می‌دهد، ضمن اینكه میوه‌های خشك به دلیل دارا بودن قند طبیعی، بدن را در برابر خوردن مواد قندی مثل كیك خامه‌ای و آب میوه‌های قندی محدود كرده و از افزایش وزن كه خود عامل مهمی در امراض قلبی است، جلوگیری می‌كند. چای سبز: چای سبز آنتی‌اكسیدان خالص است و نوشیدن روزانه پنج فنجان آن تاثیر فوق‌العاده‌ای در جلو‌گیری از بروز تصلب شرائین خواهد داشت. ژاپنی‌ها در میان تمامی ملت‌ها به دلیل مصرف بیش از اندازه چای سبز از سلامت قلبی بهتری برخوردارند به طوری كه تا قبل از ۷۰سالگی كوچك‌ترین علامتی از بروز بیماری‌های قلبی در آنها دیده نمی شود. برگ چای حاوی موادی است كه كنترل‌كننده LDL بوده و به همین دلیل در كاهش بیماری‌های عروق كرونر مفید است. علاوه بر این سوزاننده چربی نیز بوده و نوشیدنی سودمندی برای آدم‌های چاق به شمار می‌رود.

● انگور:

تا تابستان تمام نشده همه‌جور انگور در بازار میوه یافت می‌شود، از خوردن آن غافل نشوید. انگور حاوی مقادیر فراوانی فلاونوئید است كه موجب كاهش فشار خون شده و از افزایش LDL كلسترول بد خون جلوگیری می‌كند.

● بادام و گردو:

در میان تنقلات بادام و گردو بیش از همه در سلامت قلب مفیدند. این تنقلات به دلیل دارا بودن اسید چرب غیراشباع نقش مهمی در جلوگیری از ابتلا به تصلب شرائین ایفا می‌كنند. بررسی‌ها نشان می‌دهد خوردن روزانه ۲۰ گرم بادام و گردو خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را حدود ۳۵ درصد كاهش می‌دهد.

بادام و گردو همچنین به دلیل اینكه حاوی اسیدآمینه‌ای به نام Arginin هستند، مانع از صدمه رسیدن به پلاكت‌ها و در نهایت بروز مشكلات خونی می‌شود.

● شكلات:

دیگر از خوردن شكلات نهراسید. یافته‌های جدید حاكی از آن است كه شكلات تلخ نه تنها نقشی در بروز بیماری‌های قلبی ندارد كه در سلامت قلب بسیار مفید است.

محققان دانشگاه كلن پس از دو هفته خوراندن شكلات تلخ و شكلات شیری به دو گروه داوطلب بین سنین ۵۵ تا ۶۴ سال به این نتیجه رسیدند كه پس از اتمام ۱۴ روز فشارخون این افراد تا حد زیادی كاهش یافت. آنها كه شكلات تلخ مصرف كرده بودند ۵۰ میلی‌متر جیوه و افرادی كه تحت آزمایش با شكلات شیری بودند ۲۰ میلی‌متر جیوه دچار كاهش فشارخون شدند.

با توجه به اینكه شكلات شیری كمترین تاثیر را در كاهش فشارخون دارد، مصرف شكلات قهوه‌ای بیشتر از نوع سفید آن توصیه می‌شود. ضمن اینكه شكلات تلخ از میزان فلاونوئید بالایی برخوردار است و مقادیر قابل توجهی منیزیم، مس و منگنز دارد كه موجب كاهش فشارخون شده، از لخته شدن خون در رگ‌ها جلوگیری می‌كند و با كاهش LDL سلامت قلب را بهبود می‌بخشد.