طرز تهیه پیلاف بلغور و نخودفرنگی

مواد لازم برای پیلاف بلغور و نخودفرنگی

 

پیاز:یک عدد

سیر:یک حبه

نخود فرنگی:یک دوم پیمانه

بلغور گندم:یک و یک دوم پیمانه

شوید تازه:یک قاشق سوپ خوری

میخک:یک عدد

جعفری:یک قاشق سوپ خوری

آب مرغ:2 پیمانه

نعناع:یک قاشق سوپ خوری

فلفل دلمه ای:یک عدد

آبلیمو:3 قاشق سوپ خوری

زنجبیل:یک هشتم قاشق چایخوری

گردو:یک دوم پیمانه 

 

 

 

طرز تهیه پیلاف بلغور و نخودفرنگی

 

 پیش از هر چیز پیاز و سیر را ریز خرد کنید. هویج و نخودفرنگی را آبپز یا بخارپز کنید و آنها را کنار بگذارید. پیازهای نگینی شده را 30 تا 40 ثانیه درون روغن زیتون یا روغن کنجد تف دهید، سپس سیر را به آن اضافه کنید و در ادامه هویج و نخودفرنگی پخته و نگینی شده و فلفل دلمه ای نگینی شده را به پیاز و سیر اضافه کنید. کمی آبلیموی تازه، زنجبیل رنده شده و نمک و فلفل قرمز به این مخلوط اضافه کنید و آن را برای 2 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

 

 در مرحله بعدی بلغور را که قبلا شسته اید و آن را برای 6ساعت در آب گرم خیس کرده اید روی حرارت بگذارید تا نیم پز شود. در این شرایط بلغورها را از روی حرارت بردارید و آن را از صافی بگذرانید تا بلغورها جدا شود. سپس آب مرغ را در قابلمه جدید بریزید و بلغورها را به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.

 

 در این مرحله می توانید دانه میخک را اضافه کنید تا عطر و بوی آن به غذا اضافه شود. پس از آماده شدن بلغور و تمام شدن آب مرغ درون آن، سبزیجات را به ظرف اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه  روی حرارت بماند. بعد از این مدت این مخلوط را به خوبی هم بزنید و آن را در ظرف دیگری سرو کنید.

 

 

نکات تکمیلی در مورد پیلاف

پیلاف جزو غذای ملل - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
پیلاف را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه پیلاف بلغور و نخودفرنگی