کتلت بادنجان | طرز تهیه کتلت بادنجان ایتالیایی

مواد لازم کتلت بادنجان ایتالیایی

بادنجان متوسط     3 عدد
آرد     1 پیمانه
نمک و فلفل سیاه     به میزان لازم
تخم مرغ درشت     2 عدد
خرده نان باگت     ½ 1 پیمانه
پنیر پارمژان     ⅓ پیمانه (در صورت دلخواه می توانید روی کتلت بریزید)
جعفری تازه ساتوری شده      ¼ پیمانه (در صورت دلخواه می توانید با تخم مرغ مخلوط کنید)
روغن زیتون     1 پیمانه
لیمو ترش برای سرو    
 

طرز تهیه کتلت بادنجان ایتالیایی

    بادنجان ها را به صورت قطری برش دهید به طوری که قطر هر برش آن 1 سانتیمتر شود. روی آنها نمک بریزید و آنها را داخل یک صافی بگذارید برای مدت 1 ساعت بماند و تلخی بادنجان ها گرفته شود.
    پس از 1 ساعت، بادنجان ها آماده مصرف هستند. تخم مرغ ها را داخل یک کاسه می شکنیم و با یک چنگال آنها را می زنیم. آرد را داخل یک ظرف کم عمق می ریزیم و خرده های نان را نیز داخل یک ظرف کم عمق دیگر می ریزیم. بادنجان ها را با کمی نمک و فلفل مزه دار می کنیم. سپس آنها را داخل آرد می مالیم تا کمی به آرد آغشته شوند. سپس آنها را به ترتیب در تخم مرغ و در نهایت درون خرده نان می زنیم.
     داخل یک تابه مناسب، مقداری روغن زیتون می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. بادنجان های آغشته شده را داخل روغن داغ می گذاریم و آنها را سرخ می کنیم. هر طرف آنها باید حدوداً 3 دقیقه سرخ شود تا رنگ آنها طلائی – قهوه ای شود. سپس آنها را از روغن خارج می کنیم و روغن های اضافه آن را می گیریم و در ظرف مناسب سرو می گذاریم. کتلت ها را با برش هایی از لیمو ترش تازه به صورت داغ سرو می کنیم.

نکات تکمیلی در مورد کتلت بادنجان

کتلت بادنجان جزو غذای ملل - ایتایایی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
کتلت بادنجان را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .

کتلت بادنجان ، طرز تهیه کتلت بادنجان ایتالیایی