بادمجان کباب | طرز تهیه بادمجان کباب

مواد لازم برای بادمجان کباب

بادمجان قلمی:شش عدد
پیاز:یک عدد
گردو آسیاب شده:نصف پیمانه
رب انار:یک قاشق سوپخوری
رب آلو:دو قاشق سوپخوری
نمک، فلفل و زردچوبه:به میزان لازم
روغن مایع:به میزان لازم

طرز تهیه بادمجان کباب

بادمجان ها را پوست گرفته و یک برش روی آنها ایجاد می کنیم، سپس بادمجان ها را به نمک آغشته کرده تا تلخی آنها گرفته شود. پیاز را رنده ریز کرده، آب آن را می گیریم و با رب آلو، رب انار و گردو مخلوط می کنیم و پس از افزودن نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط را کنار می گذاریم. بادمجان ها را شسته و خشک کرده، سپس داخل برش بادمجان ها را با مواد آماده شده پر می کنیم.

مقداری روغن را روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود، سپس بادنجان های آماده را در روغن چیده، در ظرف را می گذاریم و زیر حرارت را کم می کنیم تا به آرامی سرخ شده و پخته شوند. پس از چند دقیقه آنها را برگردانده و طرف دیگر آن را نیز سرخ می کنیم. می توان در کنار بادنجان ها گوجه فرنگی نیز استفاده کرد.

نکات تکمیلی در مورد بادمجان کباب

بادمجان کباب جزو غذای محلی - گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
بادمجان کباب را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

بادمجان کباب ، طرز تهیه بادمجان کباب