طرز تهیه کوفته جنوبی

مواد لازم کوفته جنوبی

گوشت چرخ کرده :500 گرم
شکر :یک لیوان
کشمش :یک لیوان
خلال بادام :1/3 لیوان
پیاز :شش عدد
تمر هندی :1/4 بسته
آرد نخودچی :سه لیوان
گردو خردشده :1/2 لیوان
نمک :به میزان لازم
فلفل قرمز :به میزان لازم
ادویه کاری :1/2 قاشق غذاخوری
آب :دو لیوان

طرز تهیه کوفته جنوبی

چهار عدد از پیاز را خلال کرده و درون روغن سرخ میکنیم ، سپس  نیمی از گوشت را به آن اضافه کرده و تفت میدهیم و بعد خلال بادام ، گردو خردشده ، شکر و کشمش را به آن اضافه میکنیم در آخر ن‍یز نمک ، فلفل و ادویه کاری را به آن اضافه میکنیم ‍‍و به خوبی تفت میدهیم.
آرد نخودچی را با مقدار باقیمانده گوشت و شکر ، نمک ، فلفل و مقداری آب به خوبی ورز میدهیم تا خمیر یکدستی به دست آید .
مقداری از خمیر را برداشته و آن را در کف دست پهن میکنیم ، سپس کمی از مواد را برداشته آن را گرد کرده در وسط خمیر میگذاریم و آن را گلوله میکنیم .
درون قابلمه ای پیاز خلال شده را سرخ میکنیم و بعد دو لیوان آب تمبر هندی به آن اضافه میکنیم در آخر نیز دو قاشق غذاخوری شکر ، فلفل و ادویه کاری را اضافه کرده و بر روی حرارت غیرمستقیم میگذاریم
مابقی کوفته جنوبی ها را مطابق توضیحات آماده کرده و آن ها را درون قابلمه سس تهیه شده میچینیم و میگذاریم تا دم بکشد .

نکات

1 . به یاد داشته باشید که هنگام تهیه سس از نمک استفاده نکنید ، زیرا تمر هندی نمک موردنیاز را دارد .
2 . هنگام چیدن کوفته ها در درون قابلمه سس با احتیاط و آهسته این کار را انجام دهید که کوفته ها بهم نچسبند.

 

نکات تکمیلی در مورد کوفته جنوبی

کوفته جنوبی جزو غذای محلی - جنوبی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 35 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45 دقیقه میباشد .
کوفته جنوبی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه کوفته جنوبی