مافین | طرز تهیه مافین توت فرنگی

مواد لازم برای مافین توت فرنگی

  آرد:370 گرم

  شکر:175 گرم

  وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری یا رنده  پوست پرتقال:2 قاشق چایخوری

  بکینگ پودر:یک و یک دوم قاشق چایخوری

  تخم مرغ:2 عدد

  کره ذوب شده:85 گرم

  شیر:250 میلی لیتر یا یک پیمانه

  آرد ذرت:30 گرم

  توت فرنگی:200 گرم

  شکر:100 گرم

  آرد ذرت:یک قاشق سوپخوری

  آب سرد:یک قاشق سو پخوری

 

 

مواد میانی

 

پنیر خامه ای:150گرم

پودر قند:100 گرم

توت فرنگی خردشده:150گرم

 

 

طرز تهیه مافین توت فرنگی

 برای درست کردن این مافین ابتدا باید پوره توت فرنگی را آماده کنید. برای این کار، توت فرنگی ها را شسته و دم هایش را بگیرید. آنها را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید، شکر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا کاملا پوره شود.پوره را در ظرف مناسب ترجیحا لعابی ریخته روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید. آرد ذرت را در آب سرد حل کرده به پوره اضافه کنید تا سس غلیظی به دست آید. بعد از غلیظ شدن پوره را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود (اضافه کردن آرد ذرت برای غلیظ شدن سس پوره است)

 

همان طور که می دانید در تهیه مافین نیاز به هم زدن زیاد نیست. مواد خشک را که شامل آرد الک شده، شکر، وانیل یا رنده پوست پرتقال و بکینگ پودر است در ظرف مناسبی ریخته و وسط آن را گود کنید.

 

کره ذوب و خنک شده را با شیر و تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. داخل گودی ایجاد شده ریخته، نیمی از پوره خنک شده را نیز اضافه کنید و همه مواد را در حد مخلوط شدن با یک قاشق فلزی هم بزنید.

 

در مرحله بعد برای مواد میانی، توت فرنگی خردشده، پنیر خامه ای و پودر قند را در حد مخلوط شدن یک دور با همزن برقی بزنید.

 

قالب مافین را چرب کرده یا کپسول بیندازید. یک دوم از مواد را بین قالب های مافین تقسیم کنید و بعد از مواد میانی به اندازه یک قاشق رویش بریزید و مابقی مواد را روی مایه پنیری بریزید تا دو سوم قالب پر شود.

 

قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه قرار دهید. بعد از پخت می توانید روی آنها را با باقیمانده پوره توت فرنگی، پودر قند یا با خامه فرم گرفته تزئین کنید.

 

 

نکته

 

می توانید در تهیه مافین از سس پوره فرنگی در مواد اولیه استفاده نکنید. در این صورت مافین شما رنگ ساده کیک را دارد ولی با اضافه کردن پوره، مافین شما صورتی رنگ می شود.

 

 

نکات تکمیلی در مورد مافین

مافین جزو کیک و شیرینی - مافین و کاپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
مافین را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

مافین ، طرز تهیه مافین توت فرنگی