طرز تهیه ترشی هفت بیجار فوری

موادلازم:
بادمجان                       2کیلو
فلفل قلمی تند              2 عدد
ادویه ترشی                  1 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای                500گرم
نعنا خشک                    1 قاشق غذاخوری
سیر                             1 بوته
گوجه فرنگی نارس          300 گرم
آب غوره یا سرکه            500گرم
نمک                             1 قاشق غذاخوری
سبزی معطر                   250گرم

طرز تهیه:
ابتدا بادمجان خام را رنده یا ساطوری کنید. بعد آن را درون یک تنظیف ریخته فشاردهید و آبش را بگیرید. گوجه فرنگی ها را که بهتر است نیم رس یا نارس باشند، به صورت نگینی خرد کنید. سپس سبزی های معطر را هم بسیار ریز کنید. هر چه قدر سبزی ریزتر شود، طعم و رنگ ترشی بهتر خواهد شد. حالا سیر را رنده کرده و فلفل تند را خرد یا چرخ کنید. همچنین فلفل دلمه ای های رنگی را بسیار ریز خرد کرده  نعنا خشک، ادویه، نمک و سرکه یا آبغوره را با هم مخلوط کنید. در ظرف مخصوص ترشی، بادمجان ساطوری شده ، گوجه فرنگی های خرد شده، سبزی های خرد شده، سیر، فلفل دلمه ای و فلفل تند را بریزید و مخلوط سرکه، نعنا، ادویه و نمک را نیز به آن بیافزایید.درب ظرف را محکم ببندید تا اکسیژن به آن نرسد که خراب شود.ترشی نیاز به گذشت زمان ندارد و از همان لحظه قابل مصرف است.



 

نکات تکمیلی در مورد ترشی هفت بیجار

ترشی هفت بیجار جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
ترشی هفت بیجار را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 20 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه ترشی هفت بیجار فوری