تارت کدو و پنیر کبابی | طرز تهیه تارت کدو و پنیر کبابی

 مواد لازم برای تارت کدو و پنیر کبابی

 

پنیر ریکوتا  450 گرم

پنیر کبابی  100 گرم

پنیر پارمزان رنده شده 80 گرم

شوید و نعناع  ½ دسته

خمیر فیلو یا هزارلا 8 ورقه

تخم مرغ 4 عدد

کدو سبز 2 عدد

شاهی  1 پیمانه

آب لیمو ترش  1 قاشق غذاخوری

تخمه کدو  2 قاشق غذاخوری

روغن زیتون بکر  ½ 1 قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه تارت کدو و پنیر کبابی

فر را روی 190 درجه سانتی‮گراد گرم کنید.

سبزی‮ها (شاهی، شوید و نعناع) را در غذاساز ریخته و آن ها را درشت خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری از آن ها را برداشته و نگه دارید.

ریکوتا، 3 تخم مرغ و نیمی از پنیر پارمزان را به سبزی‮های باقی‮مانده در غذاساز اضافه کنید. به آن ها نمک و فلفل بزنید و سپس آن ها را مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.

کدوها را نازک خرد کنید و سپس در کاسه آن را با تخمه کدوها و 1 تخم مرغ باقی‮مانده ترکیب کنید. نمک و فلفل بزنید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

پنیر کبابی را به قطعات 1 سانتی متری برش دهید و کنار بگذارید.

تابه‮ متوسط یا ظرف مناسب فر که لبه دار باشد را روغن بزنید و ته و لبه‮ های آن را با کاغذ آشپزی بپوشانید. با قلمو روی 1 ورقه از خمیر فیلو، کمی روغن بمالید و بعد ورقه خمیر دیگری روی آن قرار دهید.    آن را هم روغن بمالید و این کار را با باقی‮مانده خمیرها تکرار کنید. خمیرها را از طول به دو نیم برش دهید وسپس هر نیمه را به 3 قسمت برش دهید تا در نهایت 6 مستطیل داشته باشید.

مخلوط ریکوتا را به طور برابر در مرکز خمیرها بریزید. تارت‮ها را در 2 ردیف 3 تایی در قالبی که آماده کرده‮ اید، بگذارید.

لبه خمیرها را بالا بی آورید تا مخلوط ریکوتا کاملا در مرکز قرار گیرد. روی مخلوط ریکوتا، مخلوط کدو را قرار دهید و بعد پنیر کبابی‮ها را روی آن بپاشید.

قالب را روی سینی قرار داده و برای 20 دقیقه تارت‮ها را بپزید تا خمیر فیلو طلایی شود و مواد داخل آنها خود را بگیرند (اگر خیلی قهوه‮ای شده‮اند، روی آن ها را با کاغذ آشپزی بپوشانید.)

روغن و آب لیمو را در کاسه ای سریع هم بزنید و سپس به آن ها نمک و فلفل اضافه کنید. سبزی‮هایی را که نگه داشتید را به مواد افزوده و به آرامی هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

تارت‮ها را به بشقاب‮ها منتقل کنید و روی آن ها مخلوط آماده شده را بریزید و سرو کنید. 

 

نکات تکمیلی در مورد تارت کدو و پنیر کبابی

تارت کدو و پنیر کبابی جزو پیش غذا - پای و گراتن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
تارت کدو و پنیر کبابی را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

تارت کدو و پنیر کبابی ، طرز تهیه تارت کدو و پنیر کبابی