قیمه نثار | طرز تهیه قیمه نثار

مواد لازم برای قیمه نثار

250 گرم گوشت مغز ران گوسفندی
6 پیمانه برنج
2 قاشق غذاخوری زرشک
1 قاشق‏ غذاخوری شکر
2 قاشق‏ غذاخوری پیاز داغ
1 قاشق‏ غذاخوری رب گوجه ‏فرنگی
1 قاشق‏ غذاخوری خلال پرتقال شیرین شده
2 قاشق ‏غذاخوری خلال بادام
2 قاشق‏ غذاخوری خلال پسته
1 قاشق‏ غذاخوری گلاب
1 قاشق‏ غذاخوری دارچین، هل، زیره
100 گرم کره
زعفران به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم

دستور پخت قیمه نثار

قیمه نثار یک غذای محلی قزوین است برای پخت قیمه نثار بایستی برنج را از قبل خیس کنید. خلال بادام را خیس کنید. خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید. زرشک را شسته و خیس کنید.
گوشت را به صورت قیمه ‏ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید و بگذارید تا گوشت کاملا مغز پخت شود.
برنج را آبکش کرده و دم کنید.
بقیه ی خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید. سپس خلال پسته خیس خورده را در کمی کره تفت دهید.
زرشک خیس خورده را با کمی کره تفت دهید شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید.
یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید.

تزیین

نصف برنج دم کشیده و گرم را در دیس بکشید و روی آن نیمی از قیمه نثار پخته شده به همراه خلال بادام را بریزید و سپس بقیه برنج را در دیس بکشید و مابقی قیمه نثار را روی برنج بریزید حال برنج را با نوارهای برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و خلال پرتقال شیرین شده تزیین کنید روی همه ی مواد آماده شده از ادویه (دارچین، هل، زیره) بپاشید.

نکات تکمیلی در مورد قیمه نثار

قیمه نثار جزو غذای محلی - قزوین میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
قیمه نثار را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

قیمه نثار ، طرز تهیه قیمه نثار