طرز تهیه سالاد کاپون مگرو - بهترین سالاد های ایتالیایی | ایران کوک

مواد لازم

• لوبیا سبز خرد شده 1 و 1/2 لیوان
• هویج متوسط حلقه شده 6 عدد
• گل کلم پر پر شده 3 لیوان
• فیله ماهی کاد خرد شده 500 گرم
• میگو خرد شده 500 گرم
• لبو کوچک پخته شده 3 عدد
• نمک 1 قاشق
• سرکه بالزامیک 1 قاشق
• آب لیمو 2 قاشق
• سرکه سفید 1/4 لیوان
• رزماری خرد شده تازه 2 قاشق چایخوری
• آب لیمو تازه 1 و 1/2 قاشق چایخوری
• سیر رنده شده 3 حبه
• لیمو ترش بزرگ 1 عدد
• روغن زیتون نصف لیوان
• نمک و فلفل 1 قاشق چایخوری

 

سالاد کاپون مگرو

 

 سالاد کاپون مگرو سالاد مخصوصی است که اولین بار در جنووا ایتالیا درست شد و به دلیل استفاده از ماهی و میگو و مواد آبپز شده به سرعت میان مردم این شهر و کشور محبوب و معروف شد. این سالاد بسیار مقوی و کم کالری است و می تواند به عنوان نهار یا شام صرف شود.

 

 

طرز تهیه: برای تهیه سس این سالاد تمام مواد ذکر شده برای سس را به ترتیب در یک کاسه بریزید و باهم خوب مخلوط کنید. سس را در یخچال قرار دهید و تا زمانیکه سالاد آماده شد آن را نگهداری کنید.

 

حال یک قابلمه بردارید و آن را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. 1 قاشق نمک و سپس لوبیا سبز، هویج و گل کلم را در آب جوش بریزید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. سپس سبزیجات پخته شده را آب جوشیده خارج کنید و در یک ظرف بریزید.

 

 

در آب سبزیجات سرکه بالزامیک و آب لیمو بریزید و اجازه دهید کمی بجوشد. در مرحله بعد اول ماهی را در آب بجوشانید و سپس میگو را. در هر مرحله اجازه دهید تا خوب بپزند. سپس آنها را آبکش کنید.

 

ظرف سالاد را حاضر کنید و سبزیجات پخته شده را همراه با ماهی و میگو درون آن بریزید. چغندر قرمز یا لبو پخته شده را نیز در ظرف خرد کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید. حال سسی که از قبل تهیه کرده بودید را روی سالاد بریزید و آن را سرو کنید.

 

نکته: در طرز تهیه این سالاد صدف نیز استفاده می شود اما به دلیل اینکه تهیه آن کمی دشوار است، از مواد سالاد کاپون حذف شده است.

 

 

• برای: 6 نفر
• حاضر است در : 75 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : سالاد و اردور
• مواد لازم : آبلیمو, رزماری, سرکه, سرکه بالزامیک, گل کلم, لبو, لوبیا سبز, ماهی, میگو, هویج