طرز تهیه آش کشک مخصوص ماه رمضان | ایران کوک

مواد لازم

• نخود و لوبیا 250 گرم
• گوشت با استخوان (کمی چرب) 1 کیلو
• برنج 1.5 کیلو
• سبزیجات (شامل خرش، نعناع و خلواش) به مقدار کافی
• پیاز خرد شده 1 عدد
• کشک غلیظ 2 لیوان
• نمک و فلفل
• نعناع و خرش ریز شده 2 قاشق جهت تزئین
• سیر خرد شده 1 بوته

 

آش کشک مخصوص ماه رمضان

 

طرز تهیه: گوشت را تکه تکه کنید و همراه نخود، لوبیا و پیاز در زودپز بریزید و بگذارید تا با 3 لیوان آب بپزد.

 

سبزیجات را ریز خرد کنید (تا تقریبا ساطوری شوند.) همراه با برنج و چند لیوان آب در قابلمه بپزید. آبگوشت پخته شده، برنج و سبزی پخته را باهم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی بجوشد تا آب جوش بیفتد.

 

نمک و فلفل را به آش اضافه کنید. آش را از روی شعله بردارید و کشک را روی آن بریزید. آش را در ظرف بکشید. درون تابه با مقدار کمی روغن، سیر و خرش را باهم تفت دهید و داغ کنید و روی آش را با آن تزئین کنید.

 

 

نکته: این آش معمولا در ماه مبارک ماه رمضان تهیه می شود و مخصوص سفره افطار است.

خرش نیز نوعی سبزی مخصوص نواحی مازندران می باشد و به صورت خشک وجود دارد.

 

• برای: 8 نفر
• حاضر است در : 140 دقیقه
• وعده: نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : سوپ و آش
• مواد لازم : ادویه, برنج, پیاز, سبزیجات, سیر, کشک, گوشت, لوبیا, نخود