شنبه, ۲۵ اسفند, ۱۴۰۳ / 15 March, 2025
طرز تهیه سالمون با ترشی شوید و سیب زمینی تازه | ایران کوک

- سیب زمینی تازه 750 گرم
- خیار بزرگ 1 عدد
- پیاز قرمز کوچک 1 عدد
- شوید تازه یک دسته
- سرکه سفید 2 قاشق
- شکر دانه ریز 1 قاشق چایخوری
- فیله سالمون با پوست 4 عدد
- روغن زیتون یا روغن آفتابگردان 1 قاشق چایخوری
- خامه ترش یا مایونز کم چرب 4 قاشق سوپخوری
- خردل ساییده نشده 1 قاشق چایخوری
- نمک 1/3 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه تازه ساییده شده 1/4 قاشق چایخوری
سالمون با ترشی شوید و سیب زمینی
ترکیبی کلاسیک که برای مصرف روزانه غذایی سریع و سبک بوده و برای شب های غیر تعطیل ایام هفته نیز ایده آل است. خامه ترش روی سیب زمینی تزئین زیرکانه ای است که می توان در صورت تمایل آن را با خردل و کمی روغن زیتون مخلوط کنید. فیله ی قزل آلا نیز برای این کار مناسب است و پختن آن چند دقیقه زمان می برد.
طرز تهیه: سیب زمینی های بزرگ را نصف کنید. سپس آنها را در قابلمهای حاوی آب و نمک بجوش بیاورید. به مدت 15 تا 20 دقیقه سیب زمینی ها را بپزید تا زمانی که مغز آن ها نرم شود. همزمان خیار را پوست کنده و دانه های آن را با یک قاشق چایخوری جدا کنید. دانه ها را دور ریخته و گوشت خیار را به قطعات کوچک خرد کنید.
پیاز و همین طور بیشترِ شوید را ریز خرد کنید، با خیار مخلوط کرده و در کاسه ای بریزید. سرکه و سپس شکر را روی آن ریخته و با نمک و فلفل مزه دار کنید. آن را کنار بگذارید تا زمانی که سالمون ها را آماده کنید.
فر را گرم کنید. سالمون ها را روی سینی فر که از قبل کمی چرب شده است قرار دهید. آن را با فلفل و نمک مزه دار کنید، سپس یک یا دو شاخه ی کوچک شوید را روی فیله ها قرار دهید.
هنگامی که سیب زمینی ها آماده شدند آب آن را خالی کرده و بگذارید تا کمی سرد شوند. اکنون سالمون را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید تا گوشت آن سفت و کمرنگ شده و مغز پخت شود. اگر مطمئن نیستید چاقویی را با دقت در میان یکی از فیله ها فرو کنید: اگر به آسانی پاره شد، یعنی ماهی آماده است. هنگام پخت سالمون نیازی به برگرداندن آن ندارید.
سیب زمینی های گرم، خامه یا مایونز و خردل را با هم مخلوط کرده و هم می زنیم سپس مزه ی آن را با نمک و فلفل میزان می کنیم.سالمون ها را در بشقاب بکشید، روی آن مخلوط خیار ترش ریخته و با سیب زمینی ها سرو کنید.
نکته: اگر در پخت ماهی تازه کار هستید، پس بدانید ماهی هایی که به شکل طبیعی چرب می باشند مانند سالمون، ماکرل، ساردین برای شروع بسیار خوب هستند. ماهی هایی که کمی گوشتشان چرب است دیرتر خشک شده و دیرتر به ماهیتابه می چسبند. به یاد داشته باشید که ماهی هم مانند قطعه ای گوشت است. یعنی تا زمانی که فیله روی کف ماهیتابه قرار دارد به پختن ادامه می دهد، بنابراین بهتر است که همیشه آن را از زیر حرارت دهید تا از بالا.
- برای: 4 نفر
- حاضر است در : 50 دقیقه
- وعده: شام, نهار
- دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای دريايی
- مواد لازم : پیاز, خامه ترش, خیار, روغن زیتون, سرکه, سس خردل, سیب زمینی, شکر, شوید, ماهی
ایران مسعود پزشکیان دولت چهاردهم پزشکیان مجلس شورای اسلامی محمدرضا عارف دولت مجلس کابینه دولت چهاردهم اسماعیل هنیه کابینه پزشکیان محمدجواد ظریف
پیاده روی اربعین تهران عراق پلیس تصادف هواشناسی شهرداری تهران سرقت بازنشستگان قتل آموزش و پرورش دستگیری
ایران خودرو خودرو وام قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو بانک مرکزی برق بازار خودرو بورس بازار سرمایه قیمت سکه
میراث فرهنگی میدان آزادی سینما رهبر انقلاب بیتا فرهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی سینمای ایران تلویزیون کتاب تئاتر موسیقی
وزارت علوم تحقیقات و فناوری آزمون
رژیم صهیونیستی غزه روسیه حماس آمریکا فلسطین جنگ غزه اوکراین حزب الله لبنان دونالد ترامپ طوفان الاقصی ترکیه
پرسپولیس فوتبال ذوب آهن لیگ برتر استقلال لیگ برتر ایران المپیک المپیک 2024 پاریس رئال مادرید لیگ برتر فوتبال ایران مهدی تاج باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی فناوری سامسونگ ایلان ماسک گوگل تلگرام گوشی ستار هاشمی مریخ روزنامه
فشار خون آلزایمر رژیم غذایی مغز دیابت چاقی افسردگی سلامت پوست