کوردن بلو - چیکن کوردن بلو با سس قارچ | ایران کوک

 

 

چیکن کوردن بلو با سس قارچ

 

سینه مرغ 4 عدد  .  کالباس 8 ورقه  .  خرده نان 1/2 لیوان  .  پنیر چدار 200 گرم  .  قارچ 200 گرم

کره 2 قاشق غذاخوری  .  سیر 2 حبه  .  پیاز 1 عدد  .  آرد 1 قاشق غذاخوری  .  ترخون 1 قاشق چایخوری

آب مرغ 1/2 لیوان  .  خامه 1/4 لیوان  .  جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری  .  نمک و فلفل مقدار لازم

 

 

طرز تهیه : سینه های مرغ را تمیز کنید و بشویید ، بخش میانی سینه مرغ را با چاقو شکافی ایجاد کنید.

 

داخل این شکاف را با پنیر چدار و کالباس پر کنید ( برای هر سینه مرغ 2 ورقه کالباس و 50 گرم پنیر لازم است ، میتوانید از هر پنیری که دوست دارید استفاده کنید ).

 

 

پس از پر کردن داخل مرغ ها دو طرف آن را روی هم بیاورید و با خلال دندان محکم کنید.

 

روی سینه های مرغ خرده نان ، نمک و فلفل بپاشید ، سینی فر را چرب کنید و مرغ ها را داخل سینی بگذارید و حدود 30 – 40 دقیقه درون فر با حرارت متوسط کباب کنید ( میتوانید داخل ماهیتابه هم مرغ را آماده کنید ).

 

 

برای تهیه سس قارچ کره را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید ، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید سپس پیاز و سیر خرد شده ، ترخون ، نمک و فلفل اضافه کنید.

 

چند دقیقه مواد را تفت دهید سپس آرد و آب مرغ را اضافه کنید ، پس از اینکه سس کمی جوشید و غلیظ شد از روی حرارت بردارید ، خامه و جعفری را اضافه کنید و سس را همراه با سینه مرغ کباب شده سرو نمایید.

 

• دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای اصلی, غذاهای گوشت و مرغ