طرز تهیه رست بیف + سس روتی

در این مقاله قصد داریم روش پخت رست‌ بیف (Roast Beef) به سبک مجلسی با طبخ سالم را به شما آموزش دهیم. در صورت تمایل می‌توانید این خوراک را به همراه برنج و سس قارچ و سبزیجات در مهمانی‌های خود سرو نمایید. در انتها هم طرز تهیه سس روتی رست‌ بیف آورده شده است که طعم خوش رست‌ بیف شما را دوچندان می‌کند.

مواد لازم جهت تهیه رست‌ بیف

فیله‌گوسفند	2 عدد
فلفل دلمه‌ای‌ رنگی	از هر رنگ 1/4
هویج	2 عدد
پیاز	2 عدد
ساقه کرفس	1 عدد
گوجه	2 عدد
سیر	3 حبه
گشنیز و جعفری	به میزان لازم
زعفران، نمک و فلفل	به میزان لازم

طرز تهیه رست‌ بیف خوشمزه و مجلسی

1. ابتدا نیمی از سبزیجات ( سیر، فلفل دلمه‌ای، گشنیز و جعفری ساطوری شده و یک عدد پیاز نگینی) را بطور جداگانه تفت می‌دهیم.
2. سطح فیله‌ها را با قلمو به طور کامل با زعفران می‌پوشانیم و مقدار کمی نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنیم.
3. سبزیجات تفت‌داده‌شده را در ظرفی مخلوط کرده و سطح فیله‌ها را از سبزیجات پر می‌کنیم و دو لایه را روی هم قرار می‌دهیم.
4. به کمک نخ دو لایه را بطور محکمی به هم متصل کنید و مجددا روی سطح فیله‌ها را به کمک قلمو به زعفران آغشته کنید.
5. کف ماهیتابه را بوسیله کره و روغن‌مایع چرب کنید و هر دو طرف گوشت را کامل سرخ کنید.
6. ما‌بقی سبزیجات را در اطراف گوشت بریزید و در آن را بگذارید تا به مدت 4 ساعت بخار‌پز شود.
7. گوشت را برش بزنید و در ظرف مناسب با سس روتی سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه سس روتی رست بیف

کره	10 گرم
آرد	1 قاشق مربا‌خوری
آب گوشت صاف شده	یک پیمانه
قارچ	100 گرم
نمک، فلفل ، سس گوجه و آبلیمو	به مقدارلازم

پس از آماده شدن رست‌ بیف باید سس مناسبی هم برای سرو کردن آن آماده کنیم که در اینجا طرز تهیه یک سس خوشمزه و ساده به اسم سس روتی آورده شده است.

طرز تهیه سس روتی رست‌ بیف

1. کره را روی حرارت گذاشته تا آب شود سپس آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن برطرف شود.
2. سپس آب گوشت و سبزیجات پخته شده را به آن اضافه کنید و مرتب به هم بزنید تا یک‌دست شود.
3. قارچ‌ها را با کره تفت دهید و نمک، فلفل، سس‌ گوجه و آب‌لیمو را به سس بیفزایید.
4. در صورت تمایل می‌توانید به جای سس‌ گوجه از خامه استفاده کنید. 

گروه آشپزی وب