طرز تهیه بیسکوییت لیدی فینگر خانگی

جهت آشنایی با طرز تهیه دسر ایتالیایی تیرامیسو به بخش دسر‌ها در آشپزی وب مراجعه نمایید.

مواد لازم جهت تهیه بیسکوییت لیدی فینگر خانگی

تخم مرغ	6 عدد
آرد سفید	220 گرم
شکر	150 گرم
آب جوش	4/1 پیمانه
کرم تارتار	8/1 قاشق چای خوری
وانیل	8/1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر	2/1 قاشق چای خوری
نمک	1 پینچ
پودر شکر	به میزان لازم

طرز تهیه بیسکوییت لیدی فینگر خانگی

1. فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.

3. زرده تخم مرغ، آب جوش و نیمی از شکر را با همزن حدود 10 تا 15 دقیقه بسته به قدرت همزن بزنید تا کاملا سفید و کشدار شود.

4. سفیده تخم مرغ، مابقی شکر وکرم تارتار را با همزن بزنید تا جایی که از کاسه برنگردد.

5. آرد، بکینگ‌پودر و نمک را با یکدیگر الک کنید.
6. در این مرحله مقداری از سفیده فرم گرفته و آرد را به ظرف زرده اضافه کنید و به کمک لیسک به صورت دورانی مخلوط نمایید. مابقی مواد را نیز در چند مرحله متناوبا اضافه کنید و به صورت دورانی از زیر به رو مخلوط کنید.

7. مواد حاصله را درون قیف با ماسوره مدادی ریخته و روی سینی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است به صورت نواری و با فاصله از مواد بریزید.

8. روی نوار‌های بیسکوییت پودر قند بپاشید و در طبقه وسط فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید.

9. پس از خارج کردن از فر و خنک شدن بیسکوییت‌ها، سطح بیسکوییت‌ها را به کمک الک ریز با پودر قند بپوشانید.

گروه آشپزی وب