جمعه, ۳۱ فروردین, ۱۴۰۳ / 19 April, 2024
مجله ویستا
طرز تهیه خورش آلو اسفناج با گوشت
خورش آلو اسفناج یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که معمولا در فصل پاییز و زمستان که اسفناج به وفور در دسترس است تهیه میشود. بسیاری از افراد به دلیل وجود اسفناج از خوردن این غذا خودداری مینمایند اما باید بگوییم که این غذا یکی از خوشمزهترین غذاهای اصیل ایرانی است و ترکیب اسفناج، زعفران و آلو طعمی بهشتی به این غذا میدهد. برخی افراد برای تهیه خورش آلو اسفناج از مرغ و برخی دیگر از گوشت خورشتی استفاده میکنند که هر دو آنها خوشمزه است و انتخاب نوع گوشت به سلیقه شما بستگی دارد. قبلا طرز تهیه خورش آلو اسفناج با مرغ را توضیح دادهایم، این بار اما قصد داریم طرز تهیه خورش آلو اسفناج با گوشت را به شما آموزش دهیم که بسیار خوشمزه و آسان است و یک گزینه عالی برای مهمانیهاست.
مواد لازم برای تهیه خورش آلو اسفناج:
گوشت گوسفندی | 400 گرم |
اسفناج | 700 گرم |
آلو خورشتی | 300 گرم |
پیاز | 1-2 عدد |
نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
زعفران | به میزان لازم |
آبلیمو | در صورت نیاز |
طرز تهیه خورش آلو اسفناج:
- برای تهیه خورش آلو اسفناج ابتدا پیازها را ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید.
- وقتی پیازها نرم شدند، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت نغییر کند.
- حالا کمی فلفل، زردچوبه و ادویه خورشتی به گوشت اضافه کنید.
- مقداری آب روی گوشت بریزید و اجازه دهید گوشت نیمپز شود.
- اسفناج را در تابهای جداگانه تفت دهید البته مواظب باشید زیرا زیاد تفت دادن اسفناج، باعث تلخی آن میشود.
- اسفناجها را ۱ ساعت آخر پخت به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش به آرامی جا بیفتد.
- در این فاصله، آلوها را به مدت نیم ساعت داخل آب سرد خیس کنید و بعد آنها را نیز تفت داده و نیم ساعت آخر پخت، به خورش اضافه کنید و حرارت را بسیار کم کنید تا خورش کمکم جابیفتد.
- در آخر نیز نمک خورش را اندازه کنید و خورش آلو اسفناج خوشمزه را با برنج زعفرانی سرو کنید.
نکات:
- برای تهیه این خورش میتوانید از ماهیچه کامل گوسفندی هم استفاده کنید.
- در بعضی از نقاط کشور به خورش آلو اسفناج، لوبیا قرمز یا چیتی یا حتی چشم بلبلی هم اضافه میکنند اما توصیه نمیشود.
- در بعضی شهرها، این خورش را با کوفته ریزه یا کوفته قلقلی و لپه درست میکنند که این به ذایقه شما بستگی دارد.
- آلوی خورش آلو اسفناج نباید بیشتر از نیم ساعت خیس بخورد زیرا در این صورت، موقع پخت خورش کاملا له میشود.
- اگر مزه آلو شیرین بود، میتوانید کمی آبلیمو نیز به خورش اضافه کنید.
- برای تهیه این خورش از لواشک آلو نیز میتوانید استفاده کنید. در این صورت لواشک را به دلخواه خرد کرده و در یک ربع آخر پخت، به خورش اضافه کنید.
- همچنین میتوانید برای تهیه این خورش از رب آلو هم استفاده کنید.
- در هر غذایی که بخواهید از آلو استفاده کنید, باید حتما از نیم ساعت قبل آن را خیس کرده و بعد تفت دهید تا آلو در خورش له نشود.
گردآوری: گروه آشپزی وب
نکات:
- برای تهیه این خورش میتوانید از ماهیچه کامل گوسفندی هم استفاده کنید.
- در بعضی از نقاط کشور به خورش آلو اسفناج، لوبیا قرمز یا چیتی یا حتی چشم بلبلی هم اضافه میکنند اما توصیه نمیشود.
- در بعضی شهرها، این خورش را با کوفته ریزه یا کوفته قلقلی و لپه درست میکنند که این به ذایقه شما بستگی دارد.
- آلوی خورش آلو اسفناج نباید بیشتر از نیم ساعت خیس بخورد زیرا در این صورت، موقع پخت خورش کاملا له میشود.
- اگر مزه آلو شیرین بود، میتوانید کمی آبلیمو نیز به خورش اضافه کنید.
- برای تهیه این خورش از لواشک آلو نیز میتوانید استفاده کنید. در این صورت لواشک را به دلخواه خرد کرده و در یک ربع آخر پخت، به خورش اضافه کنید.
- همچنین میتوانید برای تهیه این خورش از رب آلو هم استفاده کنید.
- در هر غذایی که بخواهید از آلو استفاده کنید, باید حتما از نیم ساعت قبل آن را خیس کرده و بعد تفت دهید تا آلو در خورش له نشود.
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
اسرائیل اصفهان ایران ایران و اسرائیل انفجار حمله ایران به اسرائیل گشت ارشاد حجاب حسین امیرعبداللهیان ارتش جمهوری اسلامی ایران دولت وعده صادق
سیل تهران هواشناسی زلزله سیلاب زمین فضای مجازی قوه قضاییه قتل شهرداری تهران دبی سازمان هواشناسی
قیمت خودرو فرودگاه قیمت طلا بانک مرکزی بازار خودرو ایران خودرو خودرو قیمت دلار تورم حقوق بازنشستگان دلار قیمت سکه
مجلس تلویزیون سینمای ایران احسان علیخانی تئاتر کتاب سریال
رژیم صهیونیستی فلسطین غزه آمریکا سازمان ملل جنگ غزه روسیه اتحادیه اروپا شورای امنیت عملیات وعده صادق چین اسراییل
فوتبال پرسپولیس استقلال صنعت نفت آبادان لیگ برتر بازی لیگ قهرمانان اروپا رئال مادرید منچسترسیتی بارسلونا سپاهان تراکتور
هوش مصنوعی گوگل سامسونگ فناوری تلگرام آیفون اپل وزیر ارتباطات ناسا
خواب چاقی پیاده روی پزشک گیاهان دارویی