طرز تهیه لازانیا لقمه ای (لازانیا رولی) + ویدیو

لازانیا یکی از خوشمز‌ترین و محبوت‌ترین غذاهای دنیاست و برای پذیرایی در مهمانی‌ها جزو یکی از بهترین و شیک‌ترین غذاها به شمار می‌رود. طرز تهیه لازانیا بسیار ساده اما زمان‌بر است و تنها ایراد کار، نحوه سرو این غذاست که گاهی باعث می‌شود میزبان از تهیه آن صرف نظر کند. قبل تر درباره طرز تهیه لازانیا بدون فر،  طرز تهیه خمیر لازانیا و همچنین طرز تهیه لازانیا بدون سس  مفصل توضیح داده‌ایم. در اینجا اما قصد داریم برای رفع مشکل سرو لازانیا، طرز تهیه لازانیا لقمه‌ ای یا لازانیا رولی را به شما آموزش دهیم تا علاوه بر ساده‌تر شدن نحوه سرو این غذا، جلوه‌ای خاص و زیبا به میز مهمانی خود ببخشید و ذوق و سلیقه خود را به مهمانان خود نشان دهید.

نکته: 

مواد لازم برای تهیه لازانیا لقمه ای با لازانیا معمولی فرقی ندارد و تنها تفاوت در نحوه پیچیدن خمیر لازانیاست. پس با همان ترکیبی که لازانیا معمولی تهیه می‌کنید پیش بروید و برای بخش چیدن لازانیا در ظرف ادامه مطلب را بخوانید. ترکیب پیشنهادی ما برای تهیه سس لازانیا لقمه ای یا لازانیا رولی به صورت زیر است:

مواد لازم برای تهیه لازانیا لقمه‌ای (لازانیا رولی)

لازانیا خشک	1 بسته
گوشت چرخ‌کرده	300 گرم
پیاز	1 عدد
رب گوجه فرنگی	3 ق غذاخوری
سیر	2 حبه
آویشن	نصف ق چای‌خوری
پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا	300 گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم
قارچ	500 گرم
فلفل دلمه ای	1 عدد

طرز تهیه لازانیا لقمه ای (لازانیا رولی)

1. برای تهیه سس لازانیا ابتدا؛ پیاز را رنده کنید و با مقداری روغن تفت دهید.
2. مقداری زردچوبه، فلفل و پودر سیر به پیازها اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید.
3. گوشت چرخ‌کرده را به پیازها اضافه کرده و کمی مواد را تفت دهید.
4. رب گوجه‌فرنگی را به گوشت اضافه کنید و مواد را باهم مخلوط کنید.
5. در نهایت کمی آب به گوشت اضافه کرده و درب تابه را ببندید تا گوشت پخته شود.
6. بعد از حدود 20 دقیقه، فلفل دلمه خرد‌شده را به همراه آویشن به گوشت اضافه کرده، کمی تفت دهید و حرارت را خاموش کنید.
7. حالا ورقه‌های لازانیا را داخل آب جوش قرار داده و طبق دستور پشت جعبه لازانیا، با کمی نمک و روغن بپزید.
8. ورقه‌های لازانیا را بعد از حدود 10 دقیقه آبکش کنید و روی دستمال حوله‌ای بگذارید.
9. در صورتی‌که دوست دارید برای تهیه لازانیا از قارچ استفاده کنید؛ قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و در تابه‌ای جداگانه تفت دهید و کنار بگذارید. اضافه‌کردن قارچ به مواد گوشتی باعث می‌شود که قارچ‌ها له شوند و موقع سرو چیزی از آن‌ها باقی نماند.
10. ورقه‌های لازانیا را اگر بزرگ هستند از درازا به دو قسمت تقسیم کنید و در غیر این صورت هر برگ لازانیا را یک لقمه کنید. ورقه‌های لازانیا را کف سینی بچینید و روی هر یک از آن‌ها با قاشق مقداری از سس گوشت آماده‌شده بریزید به طوری‌که، 2/3 هر ورق را مایه گوشتی پر کند. 
11. روی مایه گوشتی مقداری پنیر پیتزا رنده‌شده یا پنیر موزارلا بریزید و به آرامی از لبه ورقه لازانیا شروع به رول‌کردن کنید. 
12. کف ظرف مورد نظر را چرب کنید و کمی سس گوجه‌فرنگی یا سس لازانیا بریزید و رول‌های پیچیده‌شده را به آرامی و منظم کنار همدیگر کف ظرف بچینید.
13. روی رول‌ها مقداری سس گوجه فرنگی بریزید و با پنیر روی آن‌ها را بپوشانید.
14. برای جلوگیری از خشک‌شدن لازانیا، روی ظرف را با فویل بپوشانید و ظرف را به مدت 20 تا 30 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد داخل فر قرار دهید.
15. بعد از این مدت زمان، ظرف لازانیا را از فر خارج کرده و فویل روی آن را بردارید و دوباره برای 3-4 دقیقه آن را داخل فر قرار دهید و این‌بار گریل را روشن کنید. 
16. لازانیا لقمه ای شما آماده است. آن را همراه با برگ ریحان تازه سرو کنید. نوش جان.

ویدیو آموزش تهیه لازانیا لقمه ای یا لازانیا رولی را ببینید:

گروه آشپزی وب