مجموعه‌ای جدید و زیبا از انواع تزیین خاگینه (قیقناخ)

"خاگینه یا قیقناخ‌" یکی از دسر‌های سنتی آذربایجان است که گاهی به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود و از گذشته پای ثابت سفره‌های مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزی‌ها بوده‌ است. 

خاگینه تنوع زیادی دارد و اگر به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو می‌شود.

برای تهیه خاگینه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده می‌شود و به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ خاگینه گفته می‌شود. ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوه‌ها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعه‌ای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه می‌توان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.

خاگینه‌ها به دو صورت طبخ می‌شوند؛ یک راه سرخ‌کردن خاگینه درون تابه و راه دیگر، ریختن مایه خاگینه داخل قالب‌های مختلف و پخت آن‌ها درون فر می‌باشد. در شهرهای مختلف، این خوراک را با مواد کم‌وبیش‌ یکسانی تهیه می‌کنند، برای مثال به مشابه ترکیب بالا در گیلان کاکا گفته می‌شود و با همین مواد نوعی دسر بین‌المللی نیز تهیه می‌شود که پنکیک نام دارد. 

معمولا برای تزیین خاگینه از پودر پسته، پودر گل محمدی، خلال پسته و بادام، پودر نارگیل و ... استفاده می‌شود. 

یک قانون بسیار مهم درباره تهیه انواع خاگینه‌ها وجود دارد و آن این است که یا باید خاگینه داغ باشد و شربت سرد و یا خاگینه سرد باشد و شربت داغ. این تضاد باعث ایجاد شوک شده و سبب می‌شود شربت به خوبی به خورد خاگینه برود.

قبلا در سایت وب طرز تهیه انواع خاگینه از جمله:

• خاگینه ساده (خاگینه عسلی)
• خاگینه موز با شربت زعفرانی 
• خاگینه رولتی تبریز (خاگینه رولی مغزدار)
• خاگینه هویج تبریزی 
• خاگینه گل رز مجلسی
• کیک خاگینه در فر (خاگنه کیکی)
• خاگینه پاپیونی
• خاگینه گل محمدی 
• خاگینه قالبی در فر 

را به شما عزیزان آموزش داده‌ایم که مواد اولیه اغلب آن‌ها مشابه بوده و بسیار ساده و سریع تهیه می‌شوند. اما مانند هر دسر یا خوراک دیگری علاوه بر تهیه، تزیین نیز از اهمیت خاصی برخوردار است. به همین جهت در ادامه مجموعه‌ای از انواع تزیین خاگینه مجلسی و متنوع را برای شما تهیه کرده‌ایم و امیدواریم از این مجموعه ایده گرفته و لذت ببرید. با ما همراه باشید.

مجموعه‌ای از جدیدترین و زیباترین تزیین خاگینه:

گردآوری: مجله اینترنتی وب