سه شنبه, ۱ خرداد, ۱۴۰۳ / 21 May, 2024
مجله ویستا
طرز تهیه رولت خامه طرح دار
نکتهای که برای تهیه رولت طرح دار و کلیه کیکهایی که در ساختار آن از سفیده و زرده به صورت جداگانه استفاده میشود این است که هنگام جدا کردن زرده و سفیده به هیچ عنوان نباید زرده درون سفیده وجود داشته باشد در غیر این صورت سفیده پف نخواهد کرد. نکته دیگر اینکه، بهتر است یک قاشق شکر به سفیده بزنید، در این صورت پف سفیده نخواهد خوابید و خطای هم زدن به حداقل خواهد رسید. همچنین میتوانید از 1/8 کرم تارتار و یا آب لیموتازه به سفیده بزنید تا سفیده پف بهتری داشته باشد. برای تهیه رولت طرح دار ابتدا میبایست خمیر دکور آن و سپس خامه داخل آن تهیه شود.
مواد لازم جهت تهیه خمیر دکور
آرد |
40 گرم |
پودر قند |
30 گرم |
سفیده تخممرغ |
1 عدد |
رنگ خوراکی |
به میزان لازم |
طرز تهیه خمیر دکور
- ابتدا سفیده تخممرغ و پودر قند را بزنید تا از حالت لزجی خارج شود.
- آرد را الک کرده و به آرامی به تخممرغ اضافه کنید.
- میزان مناسبی از رنگ خوراکی را به مخلوط بالا اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید.
- خمیر حاصله را درون قیف با ماسوره ساده ریخته و طرح مورد نظرتان را روی کاغذ روغنی که از قبل به کمک قلم مو چرب شده است بکشید. (اگر طرح شما از پیچیدگی برخوردار است میتوانید طرح را روی کاغذ روغنی به صورت معکوس بکشید.)
- پس از کشیدن طرح مورد نظر قالب را به مدت یک ساعت در فریزر استراحت دهید. توجه داشته باشید که برای طرحهای چند رنگ بهتر است بین هر رنگ فاصلهای چند دقیقهای در فریزر قایل شوید تا رنگها با هم تداخل پیدا نکنند.
- در این فاصله مشغول تهیه رولت شوید.
مواد لازم جهت تهیه رولت خامه
آرد سفید |
100 گرم |
تخممرغ |
4 عدد |
شکر |
100 گرم |
آب گرم |
1/8 پیمانه |
وانیل |
1/8 قاشق چایخوری |
عسل |
1 قاشق چایخوری |
خامه شیرینشده |
250 گرم |
طرز تهیه رولت خامه
- ابتدا زرده و سفیده تخممرغ را از هم جدا کنید.
- آرد را 3 مرتبه الک کنید.
- زرده، شکر و وانیل را بزنید. آب داغ و عسل را بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید.
- سفیده را بزنید تا از کاسه برنگردد.
- زرده، آرد و سفیده را در 3 مرحله به صورت متناوب با یکدیگر مخلوط کنید. توجه داشته باشید که در حین ترکیب پف مواد نخوابد.
- سینی رولت را از فریزر خارج کنید و مواد رولت را روی آن بریزید و به طور یکنواخت در سطح قالب پخش کنید.
- سینی را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.
- در این فاصله خامه شیرینشده را بزنید تا فرم بگیرد.
- اجازه دهید رولت پس از خارج کردن از فر به طور کامل خنک شود. (برای این منظور بهتر است یک سینی روی سینی رولت قرار دهید تا سطح رولت خشک نشود.) سپس خامه کشی و رول کنید. بهتر است رولت 24 ساعت در یخچال استراحت کند و بعد برش دهید.
گروه آشپزی وب
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
سید ابراهیم رئیسی رئیس جمهور ایران سیدابراهیم رئیسی سقوط بالگرد رئیسی شهادت سقوط بالگرد بالگرد حسین امیرعبداللهیان دولت سیزدهم شهادت رئیسی شهادت سید ابراهیم رئیسی
کنکور تهران هواشناسی پلیس هلال احمر سیل قوه قضاییه سیل مشهد آموزش و پرورش بارش باران
شهادت رئیس جمهور پیام تسلیت یارانه بورس قیمت خودرو قیمت دلار خودرو دلار قیمت طلا حقوق بازنشستگان بازار خودرو ایران خودرو
آیت الله سید ابراهیم رئیسی تلویزیون سینما سینمای ایران لیلا حاتمی هنرمندان زری خوشکام نمایشگاه کتاب رسانه ملی
قرآن تجهیزات پزشکی
آمریکا اسرائیل رژیم صهیونیستی روسیه ترکیه لبنان غزه فلسطین جنگ غزه حماس چین اوکراین
فوتبال پرسپولیس استقلال رییس جمهور لیگ برتر لیگ برتر ایران لیگ برتر انگلیس فدراسیون فوتبال باشگاه پرسپولیس بازی تراکتور منچسترسیتی
هوش مصنوعی سامسونگ تبلیغات اپل موبایل نمایشگاه ایران هلث اینترنت هواپیما
مردان رژیم غذایی خواب آلزایمر استرس کاهش وزن افسردگی