طرز تهیه ترشی انار خوشمزه و لذیذ!

در قدیم در فصل زمستان بیشتر خانم ها جهت نگهداری مواد و سبزیجات، ترشی از آن‌ها تهیه می‌کردند و در طول سال مصرف می‌نمودند. به مرور این روند تهیه ترش نیز پیشرفته‌تر شد و علاوه بر نگهداری مواد غذایی هدف خاص دیگر، سفره آرایی خواهد بود که هر چه مواد رنگین‌تری استفاده شود زیبایی سفره چندین برابر خواهد شد. از میان ترش هایی که در حال حاضر استفاده می‌گردد، ترشی انار به دلیل مزه بسیار عالی و رنگ سرخ انار، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این ترشی علاوه بر طعم و مزه ویژه، بسیار خوشرنگ، چشمگیر و دلنشین برای سفره‌های مهمانی شما خواهد بود که در زیر به طرز تهیه آن خواهیم پرداخت که با این طرز تهیه طعمی ویژه برای ترشی انار شما تداعی خواهیم کرد.

 نکته: دستور برای 1 نفر است.

مواد لازم جهت تهیه ترشی انار

لبو پخته و رنده شده	500 گرم
دانه انار	1 کیلوگرم
آب انار	1 لیتر
سرکه انار، سرکه لبو یا سرکه انگور	1 لیوان
پودر گلپر	1 قاشق غذاخوری
پودر گشنیز	2 قاشق غداخوری
سیاه‌دانه	2 قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز	1 قاشق چای‌خوری
نمک	به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی انار

1. انار را دانه کنید و به آن به اندازه 1/2 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. دانه های انار و نمک را به مدت 5 تا 6 ساعت در ظرف در بسته ای نگهداری کنید تا نرم شوند.
2. لبو را شسته و با پوست بپزید. بعد از پخت پوست آن را بگیرید و وقتی سرد شد آن را رنده کنید.
3. داخل ظرفی، سرکه و آب انار بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. دقت کنید که ظرف مورد نظر مسی یا آلومینیومی نباشد.
4. لبو و دانه های انار را اضافه کنید تا 2 دقیقه بجوشند. بعد از روی حرارت بردارید و زمان دهید تا سرد شود.
5. بعد از سرد شدن ادویه‌ها را اضافه کنید و در ظرف دربسته در یخچال نگهدای کنید
6. این ترشی بعد از 1 هفته قابل استفاده است.
   
   

ترشی انار

انار به ۳ دسته ترش، شیرین و ملس تقسیم می شود. این انارها در ۸۰ درصد موارد خواص مشترک و مشابهی دارند ولی در طب سنتی و کتاب ابوعلی سینا انار شیرین، بعد از آن انار نیم ترش یا ترش و شیرین و در نهایت، انار ترش ارجحیت دارند. انار، انواع گوناگونی دارد که رنگ، طعم و اندازه آنها متفاوت است اما خواص اصلی و کلی آنها تقریبا در همگی مشترک است. جالب است بدانید در ایران حدود ۵۰ نوع انار داریم و آخرین مطالعات نشان داده اند که موطن اصلی انار ایران است.

حرف و حدیث درباره ترشی زیاد است. بعضی‌ها می‌گویند فرآوری ترشی خواص آن را بیشتر می‌کند. بعضی دیگر معتقدند ترشی چربی سوز است. بعضی هم آن را چاق کننده می‌دانند اما خواص مصرف ترشی...

آیا ترشی برای بدن سودمند است یا خیر؟

• باعث سم زدایی کبد و صفرا می‌شود.
• خواص خوراکی‌های تخمیری مثل خواص آنتی‌اکسیدان دارد.
• خوردن ترشی با غذا، چربی غذا را کاهش می‌دهد.
• در صورت مصرف زیاد احتمال سرطان معده را زیاد می‌کند.
• باعث تخریب مینای دندان می‌شود.
• به دلیل ایجاد اشتها، باعث چاقی می‌گردد.

امیدواریم با این توضیحات و ملاحظات، از خوردن ترشی انار لذت ببرید ولی این را هم بدانید که نباید با ماست مصرف گردد. نوش جان... .

گروه آشپزی وب